Zupa z białej kapusty
Opis:
Prosta zupa z białej kapusty z wędzonym boczkiem i kiełbasą. Zawiera kaszę gryczaną i pęczak, a do zagęszczenia można dodać płatki owsiane; doprawia się ją do smaku cukrem i octem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 1 szt.
- 3 ząbki
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 ziarno
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym smalcu podsmaż pokrojony wędzony boczek, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki i krótko podsmaż. Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną białą kapustę.
-
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, mielony czarny pieprz i mieloną paprykę. Zalej wrzątkiem, po czym dodaj wcześniej namoczoną i odcedzoną kaszę gryczaną oraz pęczak. Wrzuć do zupy ziemniaka pokrojonego w drobną kostkę i gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.
-
Po ugotowaniu zdejmij z ognia, dodaj roztarty majeranek i dopraw solą, około 2 łyżeczkami cukru kryształu oraz octem do smaku.
-
Aby zagęścić zupę, dodaj płatki owsiane i krótko gotuj. Ostrość możesz dostosować, dodając lub pomijając papryczkę chili; w razie potrzeby dopraw zupę przyprawami i solą.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 303 kcal (1268 kJ)
- Białko
- 11.4 g
- Węglowodany
- 28.4 g
- Tłuszcz
- 17.1 g
- Cukry
- 8.8 g
- Błonnik
- 5.1 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia lub garnek z grubym dnem
- nóż
- deska do krojenia
- sitko
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Kaszę gryczaną przed gotowaniem opłucz, namocz i dokładnie odcedź.
- Mieloną paprykę dodaj tuż przed wlaniem wody i krótko wymieszaj, aby nie zgorzkniała.
- Ocet dodaj dopiero po zmięknięciu ziemniaka i kaszy, ponieważ kwaśne środowisko może opóźnić gotowanie.
- Sól dodawaj ostrożnie pod koniec; boczek i kiełbasa są już słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec: olej Do smażenia użyj oleju o neutralnym smaku.
- Zamiast kasza jęczmienna: więcej kaszy gryczanej Zupa nie będzie zawierała jęczmienia, ale jej konsystencja nieco się zmieni.
- Zamiast płatki owsiane: drobno starty ziemniak Zagęści zupę bez płatków; krótko go podgotuj.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniak może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej, mieszając; jeśli zupa zgęstnieje, dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
