Szulance z makiem
Opis:
Tradycyjne szulance z gotowanych ziemniaków, podawane z mielonym makiem i cukrem. W formowanie ciasta można zaangażować także dzieci.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 250 g
- 6 szt.
- 1 szt.
- 1 dl
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, pozostaw do ostygnięcia i obierz. W międzyczasie zmiel mak, a na stolnicę wysyp mąkę pszenną i krupczatkę. Przygotuj również garnek z wodą do gotowania szulanców.
-
Do mąki dodaj starte ziemniaki, wymieszaj z jajkiem i w razie potrzeby stopniowo dolewaj wodę, aż powstanie średnio zwarte ciasto, które można formować.
-
Podziel ciasto na kilka części.
-
Z każdej części uformuj wałeczki i pokrój je na kawałki odpowiadające pożądanej wielkości szulanców.
-
Na oprószonej mąką powierzchni formuj z kawałków ciasta szulance. W razie potrzeby przygotuj miejsce do pracy dla pomocników.
-
Gotowe szulance wkładaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 10–15 minut, aż będą ugotowane również w środku.
-
W międzyczasie wymieszaj mielony mak z cukrem kryształem i cukrem wanilinowym oraz przygotuj masło.
-
Ugotowane szulance przełóż łyżką cedzakową do miski z mieszanką makową, dodając odrobinę wody z gotowania, aby dokładnie się nią obtoczyły. Wymieszaj i dosłodź do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 673 kcal (2816 kJ)
- Białko
- 20.8 g
- Węglowodany
- 140.2 g
- Tłuszcz
- 3.5 g
- Cukry
- 3.5 g
- Błonnik
- 8.3 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- tarka do ziemniaków
- młynek do maku
- stolnica
- nóż
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Po ugotowaniu całkowicie ostudź ziemniaki, aby ciasto wchłonęło mniej mąki i nie było klejące.
- Wodę dodawaj stopniowo; potrzebna ilość zależy od wielkości i wilgotności ziemniaków.
- Kluski formuj na dobrze oprószonej mąką stolnicy i gotuj partiami, aby się nie posklejały.
- Przekrój jedną kluskę i sprawdź środek przed wyjęciem całej partii.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna typu 500–550 Ciasto może być delikatniejsze; wodę dodawaj stopniowo.
- Zamiast cukier waniliowy: cukier kryształ z odrobiną wanilii Ilość dostosuj do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane kluski przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2 dni, najlepiej oddzielnie od mieszanki makowej.
- Mrożenie
- Kluski bez posypki zamroź najpierw pojedynczo, a następnie przełóż do pojemnika; zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Krótko podgrzej we wrzątku albo na patelni z masłem, następnie obtocz w mieszance makowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
