Babcine kluski z makiem
Opis:
Tradycyjne słodkie kluski z makiem i cukrem, przygotowane z domowego ciasta. Podaje się je na ciepło, polane zrumienionym masłem i słodkim syropem z wody po gotowaniu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 450 g
- 2 szt.
- odrobina
- 100 g
- 2 łyżki
- 100 g
Syrop do polania
- 200 ml
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Przesiej mąkę. Roztrzep jajka i dodaj odrobinę gorącej wody, aby ciasto nie było zbyt twarde.
-
Wyrób średnio twarde, nieklejące się ciasto i odstaw je na 10 minut. W międzyczasie przygotuj masło i zmiel mak.
-
Rozwałkuj ciasto na płat; kluski nie muszą być bardzo cienkie, jeśli nie są przeznaczone do zupy.
-
Ułóż pasy ciasta jeden na drugim.
-
Pokrój pasy na kluski o wybranej długości.
-
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
-
Na małej patelni rozgrzej masło i zrumień je na złoty kolor.
-
Wrzuć kluski do wrzącej wody i gotuj przez około 2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię; następnie odcedź je bez płukania zimną wodą.
-
Przełóż kluski do miski, natychmiast polej je zrumienionym masłem, posyp cukrem kryształem i wymieszaj.
-
Posyp kluski mielonym makiem.
-
Posyp wierzch cukrem i ponownie wszystko wymieszaj, aby cukier częściowo się rozpuścił.
-
Odlej 200 ml wody z gotowania klusek, dodaj do niej trochę cukru i wymieszaj, aby powstał syrop.
-
Nabierz porcję przygotowanego syropu.
-
Polej kluski syropem i dokładnie wymieszaj.
-
Podawaj od razu, jeszcze ciepłe.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 779 kcal (3259 kJ)
- Białko
- 21.6 g
- Węglowodany
- 105.8 g
- Tłuszcz
- 31.4 g
- Cukry
- 11.2 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- sito
- miska
- wałek do ciasta
- duży garnek
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Gorącą wodę dodawaj do jajek po trochu, aby ciasto pozostało półtwarde i nie kleiło się.
- Przed krojeniem lekko oprósz płat ciasta mąką, aby ułożone warstwy się nie skleiły.
- Przed odcedzeniem zachowaj dokładnie 200 ml skrobiowej wody na syrop.
- Masło rumień tylko do złotego koloru, ponieważ później szybko się przypala.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być delikatniejsze; wodę dodawaj stopniowo.
- Zamiast masło: masło klarowane Łatwiej je zrumienić bez przypalenia składników mlecznych.
- Zamiast cukier kryształ: cukier puder Szybciej rozpuści się na gorących kluskach.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Gotowe kluski można zamrozić porcjami na około 1 miesiąc, ale po rozmrożeniu będą bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na patelni lub krótko w kuchence mikrofalowej; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, ryby
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
