Składnik: mak

Mak to drobne nasiona o lekko orzechowym smaku, wykorzystywane przede wszystkim w słodkich wypiekach i daniach mącznych. Można używać go w całości albo po sparzeniu i zmieleniu przygotować z niego masę makową.

Jak wykorzystać

• Nadzienie do makowców, strucli, strudli i kołaczy
• Dodatek do klusek, bobałek i innych słodkich dań mącznych
• Posypka do bułek i domowego pieczywa
• Składnik ciastek oraz ciast warstwowych

Z czym pasuje

• wiśnie i powidła
• miód
• bakalie
• wanilia
• skórka cytrusowa

Możliwe zamienniki

• Gotowa masa makowa zamiast maku mielonego — po odpowiednim zmniejszeniu ilości cukru i płynów
• Sezam w posypkach do pieczywa
• Mielone orzechy w nadzieniach do strucli i ciastek

Przechowywanie

Suchy mak przechowuj szczelnie zamknięty, w chłodnym, ciemnym miejscu; po zmieleniu najlepiej trzymać go w lodówce i szybko zużyć. Gotową masę makową przechowuj w lodówce zgodnie z zaleceniami producenta.