Ciasto cytrynowo-makowe
Opis:
Lekki deser makowo-cytrynowy z dwóch cienkich blatów ciasta i kremowego nadzienia cytrynowego. Wierzch pokrywa lukier cytrynowy. Ciasto podaje się schłodzone i pokrojone na kawałki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto (2x):
- 4 szt.
- 180 g
- 120 g
- 160 g
- 1 opak.
- 4 łyżki
Krem:
- 3 szt.
- 120 g
- 250 g
- 1
- 1
Lukier:
- 3 szt.
Sposób przygotowania
-
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier kryształ i ubijamy na puszystą pianę. Na koniec mieszamy z wodą.
-
Do przygotowanej masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę pszenną półgrubą, mielony mak i proszek do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.
-
Ciasto rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy jeden cienki blat. Powtarzamy te czynności, aby upiec drugi blat.
-
Aby przygotować krem, jajka z cukrem ubijamy na parze przez około 15 minut. Następnie zdejmujemy masę z kąpieli parowej i pozostawiamy do ostygnięcia.
-
Po ostygnięciu stopniowo dodajemy do masy miękkie masło, cały czas ubijając. Dodajemy skórkę z cytryny oraz aromat cytrynowy i mieszamy, aż powstanie gładki krem.
-
Wyciskamy sok z cytryn i mieszamy go z cukrem pudrem, aby uzyskać płynny, niezbyt gęsty lukier (około 500 g cukru, w zależności od potrzeb).
-
Krem rozsmarowujemy na jednym blacie i przykrywamy drugim. Usuwamy papier, a wierzch smarujemy lukrem cytrynowym. Pozostawiamy do zastygnięcia, a następnie kroimy na kawałki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 7445 kcal (3115 kJ)
- Białko
- 112 g
- Węglowodany
- 1142 g
- Tłuszcz
- 295 g
- Cukry
- 856 g
- Błonnik
- 36 g
- Sól
- 5.5 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser elektryczny
- 2 miski
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- garnek i miska żaroodporna do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Zważ ciasto i podziel je równo, aby oba cienkie blaty miały jednakową grubość.
- Jajka z cukrem ubijaj nad łagodną parą; dno miski nie powinno dotykać wody.
- Masło i ostudzona masa jajeczna powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, inaczej krem może się zwarzyć.
- Cukier puder dodawaj do soku stopniowo; przepis wskazuje około 500 g, ale polewa ma pozostać płynna i łatwa do rozsmarowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Zastąp taką samą łączną masą mieszanki.
- Zamiast aromat cytrynowy: drobno starta skórka cytrynowa Ścieraj wyłącznie żółtą część, aby krem nie był gorzki.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia w kostce Użyj tej samej masy; smak i sztywność kremu mogą się nieco zmienić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj przykryte ciasto w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ciasto najlepiej zamrozić bez polewy na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
