Kategoria: Dania na patelni

Dania na patelni to zarówno klasyczne kotlety, naleśniki i placki, jak i ryby, makarony oraz potrawy z sosem. Wiele z nich przygotujesz w jednym naczyniu, kontrolując stopień zrumienienia i konsystencję podczas smażenia lub duszenia.

O tej kategorii

Znajdziesz tu szybkie dania obiadowe, sycące potrawki oraz przepisy wymagające smażenia partiami. Receptury obejmują mięso, ryby, warzywa, ryż i makarony.

Praktyczne wskazówki

• Przed smażeniem dobrze rozgrzej patelnię, a temperaturę zmniejsz dopiero po zrumienieniu składników.
• Nie przepełniaj patelni — smażenie partiami zapobiega puszczaniu nadmiaru wody i ułatwia uzyskanie chrupiącej skórki.
• Do naleśników i delikatnej ryby wybierz patelnię z powłoką nieprzywierającą, a do kotletów cięższą patelnię dobrze utrzymującą ciepło.
• Sosy i potrawki duś na mniejszym ogniu; zbyt intensywne gotowanie może wysuszyć mięso lub nadmiernie zagęścić sos.