Omlet cesarski (Kaiserschmarrn)
Opis:
Prosty, słodki omlet z ciasta jajecznego, podawany z cukrem pudrem oraz dżemem lub kompotem. Szybki słodki przysmak, który sprawdzi się zarówno w ciągu dnia, jak i wieczorem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 ml
- 3 szt.
- 240 g
- 1 łyżka
- 2 łyżki
- 5 ml
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
-
Żółtka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy cukier i mąkę, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą pianą.
-
Rodzynki zalewamy rumem, odstawiamy na chwilę, a następnie dodajemy do ciasta.
-
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wlewamy grubszą warstwę ciasta. Smażymy z jednej strony, posypujemy rodzynkami, odwracamy i dosmażamy z drugiej strony.
-
Usmażony omlet rozrywamy na mniejsze kawałki.
-
Na wolną część patelni dodajemy masło, trochę posiekanych orzechów według uznania oraz 1 łyżkę cukru. Czekamy, aż cukier się skarmelizuje, mieszamy, a następnie podajemy omlet posypany cukrem pudrem, z dżemem lub kompotem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 468 kcal (1958 kJ)
- Białko
- 15.4 g
- Węglowodany
- 60.8 g
- Tłuszcz
- 16.6 g
- Cukry
- 12.2 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- mała miska
- mikser ręczny lub trzepaczka
- duża patelnia
- łopatka
- nóż
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce i krótko wmieszaj je łopatką, aby ciasto pozostało puszyste.
- Namoczone rodzynki odcedź; nadmiar rumu może rozrzedzić ciasto na patelni.
- Grubszą warstwę ciasta smaż na małym lub średnim ogniu, aby dopiekła się w środku bez przypalenia.
- Cukier z masłem karmelizuj dopiero po porwaniu placka i nie dopuść do mocnego ściemnienia karmelu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być delikatniejsze; w razie potrzeby użyj nieco mniej mleka.
- Zamiast rum: woda lub sok jabłkowy Rodzynki zmiękną również bez alkoholu.
- Zamiast orzeszki piniowe: posiekane migdały Zapewnią chrupkość, ale smak będzie inny.
- Zamiast kompot z żurawiny: powidła śliwkowe lub mus jabłkowy Podawaj do smaku w podobnej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Bez kompotu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzony deser bez kompotu można zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzej na patelni z odrobiną masła lub krótko w piekarniku, aż całość będzie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
