Składnik: mleko

Mleko jest podstawowym składnikiem wielu ciast, ciasteczek, kremów i wypieków drożdżowych. Nadaje masie odpowiednią konsystencję, a w ciastach i sosach pomaga uzyskać łagodny smak oraz gładką strukturę.

Jak wykorzystać

• Do przygotowania ciast ucieranych, babek, rolad i cookies.
• Jako płyn do wyrabiania ciasta drożdżowego na buchty i kluski na parze.
• Do gotowania budyniów, kremów i słodkich sosów.
• Do rozprowadzania sosów i łagodzenia smaku dań wytrawnych.

Z czym pasuje

• wanilia i kakao
• masło
• twaróg
• drożdże
• wiśnie i powidła

Możliwe zamienniki

• napój sojowy — do większości ciast, kremów i sosów
• napój owsiany — do wypieków i budyniów
• mleko bez laktozy — zamiennik w proporcji 1:1
• woda z niewielkim dodatkiem śmietanki — gdy potrzebna jest podobna konsystencja

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, zgodnie z terminem i zaleceniami producenta. Po otwarciu zużyj możliwie szybko; mleko UHT po otwarciu również wymaga chłodzenia.