Ziemniaki w kwaśnym sosie z pieczenią rzymską lub jajkiem
Opis:
Tradycyjne ziemniaki w kwaśnym sosie, zagęszczone jasną zasmażką i doprawione octem oraz cukrem. Podaje się je z pieczoną pieczenią rzymską lub jajkiem na twardo.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- ugotowane
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie; małe ziemniaki możesz ugotować w całości.
-
Dodaj liść laurowy i całe ziarna czarnego pieprzu. Aby woda nie wykipiała, możesz włożyć drewnianą łyżkę między garnek a pokrywkę.
-
Na patelni roztop masło, zeszklij cebulę i dodaj mąkę pszenną, aby powstała jasna zasmażka.
-
Stale mieszając, dodaj zasmażkę do ugotowanych ziemniaków, aby nie powstały grudki. Dokładnie wymieszaj i dopraw octem, cukrem oraz solą do smaku.
-
Gotuj jeszcze przez chwilę i w razie potrzeby wyjmij ziarna pieprzu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go zawiesiną z mąki i kwaśnej śmietany lub mleka.
-
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, pokrój pieczeń rzymską i ułóż ją na natłuszczonej blasze; piecz w piekarniku na złoty kolor.
-
Gdy pieczeń rzymska zrumieni się na złotobrązowy kolor, podawaj ją na talerzach razem z ziemniakami.
-
Podawaj z pieczywem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 128.3 kcal (537 kJ)
- Białko
- 3.3 g
- Węglowodany
- 29.2 g
- Tłuszcz
- 0.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Błonnik
- 3.7 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do ziemniaków
- nóż i deska do krojenia
- duży garnek z pokrywką
- patelnia
- drewniana łyżka
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Zasmażka powinna pozostać jasna; ciemna zmieni delikatny smak kwaśnych ziemniaków.
- Przed dodaniem rozprowadź zasmażkę niewielką ilością gorącego wywaru z garnka, a następnie wlewaj ją, stale mieszając.
- Ocet dodawaj stopniowo, a smak wyrównaj cukrem dopiero po krótkim zagotowaniu.
- Plastry pieczeni piecz w 200 °C około 10 minut lub do zrumienienia; czas dopasuj do ich grubości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: masło klarowane Nadaje się do jasnej zasmażki i trudniej je przypalić.
- Zamiast kwaśna śmietana: mleko Do zawiesiny użyj mniej mleka, aby sos nie był zbyt rzadki.
- Zamiast pieczeń rzymska: jajka ugotowane na twardo Wybierz jeden z podanych dodatków do ziemniaków.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ziemniaki i pieczeń przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Sos z kwaśną śmietaną może się rozwarstwić po rozmrożeniu, dlatego mrożenie nie jest zalecane.
- Odgrzewanie
- Ziemniaki podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
