Kategoria: Ziemniaki

Ziemniaki sprawdzają się w plackach, kluskach, zupach, zapiekankach i sycących daniach jednogarnkowych. Mogą grać główną rolę albo stanowić dodatek do gulaszu, pieczeni, kapusty czy bryndzy.

O tej kategorii

W tej kategorii znajdziesz zarówno chrupiące ziemniaki z piekarnika, jak i regionalne potrawy, takie jak halušky, dżatki czy granadír. Przepisy obejmują proste dania codzienne oraz treściwe posiłki z mięsem.

Praktyczne wskazówki

• Do placków i klusek wybieraj ziemniaki mączyste, a do pieczenia — odmiany ogólnoużytkowe lub sałatkowe, które lepiej zachowują kształt.
• Starte ziemniaki na placki dobrze odciśnij, aby masa nie była wodnista i łatwiej się rumieniła.
• Przed pieczeniem osusz ziemniaki, wymieszaj je z tłuszczem i rozłóż w jednej warstwie bez ścisku.
• Ziemniaki do gulaszu i zup dodawaj odpowiednio wcześnie, ale nie rozgotowuj ich — powinny być miękkie i nadal zwarte.