Ryba na maśle z pieczonymi ziemniakami
Opis:
Pieczona ryba morska podawana z ziemniakami, które są krótko obgotowywane, a następnie dopiekane w piekarniku. Proste danie z sezonowymi przyprawami i sokiem z cytryny.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 2 kg
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Krótko obgotowujemy je w osolonej wodzie z odrobiną rozgniecionego kminku (około 2 minut), odcedzamy i pozostawiamy do ocieknięcia.
-
Rybę układamy w brytfannie, rozkładamy na niej kawałki masła, solimy, doprawiamy pieprzem oraz posypujemy papryką i rozgniecionym kminkiem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Obgotowane ziemniaki układamy obok ryby i w razie potrzeby skrapiamy olejem. Brytfannę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze przez 15–20 minut.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 603 kcal (2523 kJ)
- Białko
- 43.8 g
- Węglowodany
- 69.4 g
- Tłuszcz
- 17.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Błonnik
- 8.8 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do ziemniaków
- nóż
- garnek
- durszlak
- naczynie do zapiekania
- folia aluminiowa
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki podgotowuj dopiero od chwili zagotowania wody i tylko około 2 minut, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Po odcedzeniu dobrze odparuj ziemniaki; suchsza powierzchnia lepiej się rumieni po zdjęciu folii.
- Cienkie filety sprawdzaj wcześniej, aby nie wysuszyć ryby.
- Olej wspomniany wyłącznie w sposobie przygotowania nie został uwzględniony w obliczeniach wartości odżywczych.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ryba morska: filety z dorsza lub morszczuka Użyj podobnej masy; w przypadku cienkich filetów skróć pieczenie.
- Zamiast masło: masło klarowane Podczas pieczenia trudniej je przypalić.
- Zamiast sok z cytryny: sok z limonki Użyj podobnej ilości, dopasowując ją do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 1–2 dni.
- Mrożenie
- Upieczoną rybę można zamrozić, lecz ziemniaki po rozmrożeniu stracą swoją strukturę.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w około 160 °C, aż całe danie będzie gorące.
Alergeny
ryby, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
