Składnik: masło

Masło nadaje wypiekom kruchość, miękkość i charakterystyczny smak, a kremom oraz polewom gładką konsystencję. W zależności od przepisu używa się go zimnego, miękkiego, roztopionego albo zrumienionego.

Jak wykorzystać

• Do kruchych ciasteczek, spodów i ciast ucieranych
• Do bułeczek cynamonowych, bucht i innych ciast drożdżowych
• Do kremów, lukrów i mas do ciast bez pieczenia
• Do smażenia oraz smarowania form i gotowych wypieków

Z czym pasuje

• Cynamon i wanilia
• Czekolada i kakao
• Banany oraz jabłka
• Orzechy i migdały
• Mąka pszenna i drożdże

Możliwe zamienniki

• Margaryna do pieczenia — zwykle w proporcji 1:1
• Masło klarowane — do smażenia lub receptur wymagających roztopionego tłuszczu
• Olej neutralny — w wybranych ciastach ucieranych i muffinach; wymaga dostosowania ilości
• Roślinna alternatywa masła — najlepiej produkt przeznaczony do pieczenia

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, szczelnie opakowane, z dala od produktów o intensywnym zapachu. Nadmiar można zamrozić w porcjach i rozmrażać w lodówce.