Paprykarz z kurczaka
Opis:
Paprykarz z kurczaka z kluseczkami w śmietanowym sosie paprykowym. Podawany z domowymi kluseczkami jako dodatek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 2 łyżki
- 1 szt.
- 250 ml
- 100 ml
- 1 szt.
- 2 łyżki
KLUSECZKI:
- 400 g
- 3 szt.
- 50 ml
Sposób przygotowania
-
Kurczaka dzielimy na porcje, solimy i doprawiamy pieprzem. Na rozgrzanym oleju z masłem podsmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy kawałki mięsa, krótko obsmażamy i posypujemy papryką. Dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem przez 20 minut.
-
Dodajemy kostkę bulionu drobiowego i dusimy jeszcze przez 5 minut. Wyjmujemy mięso, a w misce przygotowujemy zawiesinę ze śmietany, mleka, żółtka i mąki.
-
Stopniowo dodajemy zawiesinę do sosu, cały czas mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie ponownie wkładamy mięso do sosu.
-
Kluseczki: z podanych składników wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dodając tyle wody, aby było półgęste i elastyczne. Za pomocą przecieraka do klusek lub łyżki wrzucamy porcje ciasta do wrzącej, osolonej wody. Gdy kluseczki wypłyną na powierzchnię, wyjmujemy je i mieszamy z odrobiną oleju, aby się nie sklejały.
-
Kluseczki podajemy z kawałkami kurczaka, polane śmietanowym sosem paprykowym.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Białko
- 74 g
- Węglowodany
- 91 g
- Tłuszcz
- 47 g
- Cukry
- 8 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 2.2 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- garnek do gotowania klusek
- patelnia lub rondel
- miska
- rózga kuchenna
- przecierak do klusek lub łyżka
Wskazówki do przepisu
- Paprykę podsmażaj tylko chwilę i od razu dolej wodę, aby nie stała się gorzka.
- Przed zagęszczeniem zahartuj mieszankę śmietanową kilkoma łyżkami gorącego sosu, aby żółtko i śmietana się nie zwarzyły.
- Ciasto na kluski mieszaj tylko do połączenia składników i najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę.
- Wyjmuj kluski zaraz po wypłynięciu, dzięki czemu pozostaną miękkie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: śmietanka do gotowania Sos będzie łagodniejszy i mniej kwaśny.
- Zamiast masło: olej Dodaj około 1 dodatkowej łyżki oleju.
- Zamiast mąka pszenna do klusek: mąka pszenna krupczatka Kluski będą nieco twardsze; wodę dodawaj stopniowo.
- Zamiast kostka bulionu drobiowego: bulion drobiowy Użyj go zamiast części wody, a sos posól dopiero pod koniec.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kurczaka z sosem i kluski przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Kurczaka z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; kluski mogą zmięknąć po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Kurczaka z sosem podgrzewaj powoli, mieszając; w razie potrzeby dolej odrobinę mleka lub wody. Kluski krótko podgrzej w gorącej wodzie albo na patelni.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
