Paprykarz z udek kurczaka
Opis:
Tradycyjny paprykarz z udek kurczaka przygotowany z mieloną czerwoną papryką. Powstaje gęsty sos z kawałkami mięsa, który można podawać z ulubionym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 szt.
- 3 szt.
- 5 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 3 szt.
- 1 łyżka
- 4 łyżka
- 2 łyżeczka
- 2 kubeczki
- 15 dag
Sposób przygotowania
-
Przygotowujemy potrzebne składniki i przybory.
-
Mięso myjemy i osuszamy, cebulę oraz czosnek siekamy, a przyprawy odmierzamy zgodnie z podanymi ilościami.
-
Udka kurczaka obsmażamy z obu stron na rozgrzanym maśle.
-
Wyjmujemy udka z garnka.
-
Do pozostałego w garnku tłuszczu dodajemy cebulę, czosnek, sól i przyprawy.
-
Krótko dusimy.
-
Mięso wkładamy z powrotem do aromatycznej mieszanki i powoli dusimy we własnym sosie do miękkości. W razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody.
-
Z gotowego mięsa zdejmujemy skórę i usuwamy część kości, pozostawiając kość stawową.
-
Do pozostałego sosu wsypujemy mąkę i zasmażamy.
-
Następnie dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy.
-
Sos rozcieńczamy wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.
-
Sos przecieramy przez sitko z powrotem do mięsa, aby usunąć liście laurowe i całe ziarna pieprzu.
-
Podajemy z haluszkami lub innym dodatkiem według uznania.
-
Podajemy na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 734 kcal (3071 kJ)
- Białko
- 45.3 g
- Węglowodany
- 17.1 g
- Tłuszcz
- 54.1 g
- Cukry
- 6.3 g
- Błonnik
- 1.9 g
- Sól
- 3.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- szczypce kuchenne
- nóż i deska
- drewniana łyżka
- drobne sito
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę podgrzewaj bardzo krótko, aby nie nabrała goryczy.
- Przed dodaniem zahartuj śmietanę niewielką ilością gorącego sosu.
- Udka duś powoli pod przykryciem, dolewając wodę małymi porcjami.
- Po dodaniu mąki dokładnie zagotuj sos, a dopiero potem przetrzyj go przez sito.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: zwykła mąka pszenna Użyj tej samej ilości i dokładnie zagotuj sos.
- Zamiast kwaśna śmietana: śmietanka do gotowania Sos będzie łagodniejszy i mniej kwaśny.
- Zamiast masło: masło klarowane Lepiej nadaje się do mocnego obsmażania udek.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić, ale po rozmrożeniu sos śmietanowy może się rozwarstwić. Zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
