Kategoria: Duszone

Dania duszone powstają dzięki powolnemu gotowaniu składników pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu. W tej kategorii znajdziesz między innymi wieprzowinę i wołowinę w sosie, różne rodzaje gulaszu, wątróbkę z cebulą oraz gołąbki.

O tej kategorii

Przepisy obejmują zarówno proste mięsa duszone we własnym sosie, jak i wyraziste gulasze podawane z knedlikami, pieczywem, kaszą lub ziemniakami.

Praktyczne wskazówki

• Mięso przed duszeniem dokładnie osusz i obsmaż partiami, aby dobrze się zrumieniło.
• Używaj garnka z grubym dnem i duś na małym ogniu pod szczelną pokrywką.
• Płyn dolewaj stopniowo — powinien wspomagać duszenie, a nie całkowicie zakrywać składniki.
• Wątróbkę sol pod koniec przygotowania, aby pozostała delikatna.