Duszona czerwona kapusta z jabłkami
Opis:
Duszona czerwona kapusta z jabłkami to delikatnie słodko-kwaśny dodatek. Składniki dodaje się stopniowo, dzięki czemu kapusta jest miękka i dobrze doprawiona.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 150 g
- 2 łyżki
- 3 łyżki
- 500 g
- 1 szt.
- 350 ml
- 150 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki.
-
Kapustę pokrój w cienkie paski. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, dodaj kapustę i duś pod przykryciem.
-
Po 15 minutach dodaj ocet oraz obrane jabłka pokrojone w cienkie półksiężyce.
-
Dopraw solą, mielonym czarnym pieprzem i cukrem do smaku. Dodaj liść laurowy, stopniowo dolewaj czerwone wino i duś do miękkości.
-
Na koniec dodaj dżem (galaretkę) z czerwonych porzeczek, wymieszaj i krótko gotuj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1561 kcal (6531 kJ)
- Białko
- 21.2 g
- Węglowodany
- 287.7 g
- Tłuszcz
- 31.7 g
- Cukry
- 213.9 g
- Błonnik
- 34.9 g
- Sól
- 0.26 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- obieraczka
- duży garnek z pokrywką
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Kapustę pokrój w równie cienkie paski, aby zmiękła równomiernie.
- Wino dolewaj stopniowo, żeby kapusta się dusiła, a nie gotowała w dużej ilości płynu.
- Galaretkę porzeczkową dodaj dopiero do miękkiej kapusty, a potem gotuj już tylko krótko.
- Sól i cukier dodawaj ostrożnie po galaretce, ponieważ ona również wnosi słodycz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast galaretka z czerwonych porzeczek: dżem żurawinowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco bardziej owocowy.
- Zamiast czerwone wino: czerwony sok winogronowy Użyj takiej samej ilości i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej octu.
- Zamiast jabłka: gruszki Wybierz jędrne owoce, aby podczas duszenia całkowicie się nie rozpadły.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące; po rozmrożeniu kapusta może być bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu z niewielką ilością wody, od czasu do czasu mieszając.
Alergeny
dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
