Składnik: czerwone wino

Czerwone wino nadaje potrawom głęboki, wytrawny smak oraz owocowo-korzenne nuty. Sprawdza się szczególnie w duszonych mięsach, gulaszach, sosach, czerwonej kapuście i rozgrzewających napojach.

Jak wykorzystać

• Do duszenia dziczyzny, wołowiny, kaczki i indyka
• Jako baza lub dodatek do gulaszy i sosów
• Do czerwonej kapusty oraz farszów mięsnych
• Do ponczu i napojów korzennych

Z czym pasuje

• dziczyzna i wołowina
• kaczka
• czerwona kapusta
• grzyby leśne
• jałowiec, liść laurowy i rozmaryn

Możliwe zamienniki

• bezalkoholowe czerwone wino
• ciemny sok winogronowy rozcieńczony bulionem i zakwaszony octem winnym
• bulion wołowy z niewielką ilością octu winnego
• sok wiśniowy rozcieńczony bulionem — do dziczyzny i sosów

Przechowywanie

Po otwarciu szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce; do gotowania najlepiej zużyć w ciągu kilku dni. Nieotwartą butelkę trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu.