Pieczone udźce z indyka
Opis:
Pieczone udźce z indyka z wędzonym boczkiem, cebulą i czosnkiem, doprawione kminkiem i mieloną papryką. Mięso piecze się pod przykryciem z folii aluminiowej, podlewając je podczas pieczenia winem i wodą, aby było delikatne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 szt.
- 100 g
- 2 szt.
- 4 ząbki
- łyżka
- łyżka
- do smaku
- łyżka
- 1 dl
- w razie potrzeby
Sposób przygotowania
-
W natłuszczonej olejem brytfannie ułóż umyte i osuszone udźce z indyka bez kości. Wymieszaj sól, pieprz, bazylię, kminek, mieloną paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dokładnie natrzyj mięso tą mieszanką. Na mięsie ułóż pokrojony boczek i cebulę, podlej 1 dl czerwonego wina i 1 dl zimnej wody, po czym przykryj brytfannę folią aluminiową.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 35 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C. Podczas pieczenia dwukrotnie polej mięso wytworzonym sosem i w razie potrzeby dolej gorącej wody, aby nie wyschło. Piecz łącznie przez około 90 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
Gotowe mięso odstaw na krótko, a następnie podawaj z dodatkiem według uznania.
-
Danie podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1095 kcal (4581 kJ)
- Białko
- 107 g
- Węglowodany
- 14 g
- Tłuszcz
- 60 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 2.5 g
- Sól
- 3.8 g
Potrzebny sprzęt
- brytfanna
- folia aluminiowa
- piekarnik
- miska
- praska do czosnku
- łyżka do polewania
Wskazówki do przepisu
- Przed przyprawieniem dokładnie osusz udźce, aby mieszanka dobrze przylgnęła.
- Po obniżeniu temperatury dwukrotnie polej mięso sosem z pieczenia; ubytek płynu uzupełniaj wyłącznie gorącą wodą.
- Sprawdź najgrubszą część mięsa — drób musi być całkowicie upieczony.
- Po pieczeniu pozostaw mięso pod przykryciem na 10 minut, a dopiero potem pokrój.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwone wino: niesłodzony sok winogronowy rozcieńczony wodą w proporcji 1 : 1 Użyj tej samej łącznej ilości; smak będzie słodszy i pozbawiony aromatu wina.
- Zamiast boczek: wędzony boczek o obniżonej zawartości soli Zmniejszy słoność, zachowując wędzony smak.
- Zamiast bazylia: majeranek Użyj nieco mniej, aby nie zdominował smaku mięsa.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przełóż z sosem do szczelnego pojemnika i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Mięso bez cebuli można zamrozić z niewielką ilością sosu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem z sosem w temperaturze 160–170 °C, aż całość będzie gorąca.
Alergeny
dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
