Składnik: boczek

Boczek to tłustszy kawałek wieprzowiny dostępny w wersji surowej, wędzonej lub parzonej. Nadaje potrawom wyrazisty, mięsny smak i sprawdza się zarówno jako baza zup, jak i dodatek do dań ziemniaczanych, pieczywa czy pieczonych mięs.

Jak wykorzystać

• Podsmażony jako baza do zup fasolowych, barszczu i innych kwaśnych zup
• Pokrojony w kostkę jako okrasa do klusek, haluszek i dań ziemniaczanych
• Dodany do farszu mięsnego lub kapuścianego do knedli
• Ułożony na focacci lub wykorzystany do owijania pieczonego mięsa

Z czym pasuje

• fasola i kwaśna kapusta
• ziemniaki i kluski
• cebula i czosnek
• wieprzowina
• bryndza lub twaróg

Możliwe zamienniki

• pancetta
• wędzona słonina
• szynka wędzona
• wędzone tofu w daniach bezmięsnych

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, szczelnie zapakowany, zgodnie z terminem na opakowaniu. Po otwarciu zużyj możliwie szybko; boczek można też porcjować i zamrozić.