Niebiański podpłomyk z bryndzą
Opis:
Wytrawny placek z ciasta drożdżowego z bryndzą, kwaśną śmietaną i podsmażonym boczkiem. Można go podawać na ciepło lub na zimno, według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 3 dl
- 1 łyżka
- 1
- 350 g
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1
Nadzienie
- 500 g
- 180 g
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Do kubka wlewamy 1 dl letniego mleka, dodajemy cukier i drożdże, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy, aż zaczyn wyrośnie.
-
Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą, następnie dodajemy jajko, smalec oraz rozgnieciony ugotowany ziemniak. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i podczas wyrabiania ciasta mikserem stopniowo dolewamy pozostałe letnie mleko, aż powstanie elastyczne, lekko klejące ciasto.
-
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po wyrośnięciu ponownie je zagniatamy i w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki.
-
Blachę z wysokimi brzegami natłuszczamy i oprószamy mąką. Przekładamy ciasto na blachę i rozwałkowujemy je małym wałkiem aż po same brzegi.
-
Boczek podsmażamy na patelni. W misce mieszamy bryndzę z kwaśną śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Do masy dodajemy podsmażony boczek wraz z wytopionym tłuszczem. Nadzienie równomiernie rozsmarowujemy na cieście, a na wierzchu układamy pokrojoną cebulę.
-
Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.
-
Podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3575 kcal (14958 kJ)
- Białko
- 151 g
- Węglowodany
- 326 g
- Tłuszcz
- 186 g
- Cukry
- 54 g
- Błonnik
- 23 g
- Sól
- 18 g
Potrzebny sprzęt
- kubek
- robot kuchenny z hakiem do ciasta
- miska
- blacha z wyższym rantem
- mały wałek
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; gorące może osłabić działanie drożdży.
- Resztę mleka dolewaj stopniowo podczas wyrabiania, aby ciasto pozostało elastyczne i lekko klejące.
- Boczek podsmaż na złoto, ale nie przypal wytopionego tłuszczu, ponieważ trafi on do nadzienia.
- Bryndza i boczek są słone, dlatego dodaj sól do nadzienia dopiero po spróbowaniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gładka mąka orkiszowa: gładka mąka pszenna Dodawaj ją stopniowo, ponieważ może wchłonąć nieco inną ilość mleka.
- Zamiast smalec wieprzowy: masło Użyj tej samej ilości; ciasto będzie miało łagodniejszy smak.
- Zamiast natka pietruszki: szczypiorek Dobrze pasuje do nadzienia z bryndzy i można użyć go w podobnej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone ciasto można pokroić, szczelnie zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 160–170 °C, aż środek będzie gorący; zamrożone porcje najpierw rozmroź w lodówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
