Pierogi z bryndzą
Opis:
Pierogi nadziewane farszem ziemniaczanym z bryndzą. Podaje się je z wytopionym boczkiem i świeżymi ziołami lub z dodatkami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 100 g
- 500 g
- 1 szt.
- 1,5 łyżeczki
- 0,5 łyżeczki
- 70 g
- 100 g
- 2 dl
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki gotujemy w mundurkach i pozostawiamy do ostygnięcia.
-
Farsz: ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy bryndzę, sól, łyżkę twardego masła oraz pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.
-
Ciasto: do mąki dodajemy całe jajko, sól oraz 1,5 łyżki startych, ugotowanych ziemniaków z przygotowanej ilości. Wlewamy 2 dl ciepłej wody i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy je na około 10 minut, a następnie dzielimy i rozwałkowujemy.
-
Z ciasta wycinamy krążki i na każdym układamy odpowiednią ilość farszu.
-
Składamy krążki na pół i dociskamy brzegi widelcem, aby pierogi dobrze się zamknęły.
-
Wodę do gotowania solimy, dodajemy łyżkę oleju i doprowadzamy do wrzenia. Pierogi wkładamy do wrzącej wody, delikatnie mieszamy, a gdy wypłyną, gotujemy jeszcze przez 7 minut. Następnie wyjmujemy je i przepłukujemy letnią wodą.
-
Pierogi polewamy wytopionym boczkiem oraz posypujemy koperkiem i szczypiorkiem. Inne dodatki lub sosy podajemy według uznania.
-
Pierogi można również zapiec według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1075 kcal (4498 kJ)
- Białko
- 32.1 g
- Węglowodany
- 139.2 g
- Tłuszcz
- 43.4 g
- Cukry
- 5.1 g
- Błonnik
- 10.3 g
- Sól
- 4.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- drobna tarka
- duża miska
- wałek
- okrągła wykrawaczka
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki całkowicie ostudź, aby nadzienie i ciasto nie były zbyt klejące.
- Nieużywaną część ciasta przykryj, żeby nie obsychała.
- Brzegi krążków pozostaw bez nadzienia i mocno dociśnij widelcem, aby pirohy nie otworzyły się podczas gotowania.
- Gotuj partiami, a po włożeniu delikatnie odklej pirohy od dna garnka.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bryndza majowa: zwykła bryndza Użyj tej samej ilości; smak może być nieco intensywniejszy.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typu 500 Wodę dodawaj stopniowo, ponieważ ciasto może potrzebować jej mniej.
- Zamiast koperek: większa ilość szczypiorku Dobre rozwiązanie, jeśli nie chcesz wyraźnego smaku koperku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone, ugotowane pirohy przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni; boczek najlepiej trzymać osobno.
- Mrożenie
- Surowe pirohy zamroź najpierw pojedynczo, następnie przełóż do woreczka i zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzej na patelni z odrobiną masła albo krótko we wrzątku; boczek dodaj dopiero przy podawaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
