Pierogi z ciasta ziemniaczanego z bryndzą
Opis:
Pierogi z gotowanych ziemniaków nadziewane bryndzą, gotowane i podawane ze smażoną cebulą oraz kwaśną śmietaną. Proste, tradycyjne danie odpowiednie zarówno na czas postu, jak i na co dzień.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 150 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 200 g
- 1 szt.
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, pozostawiamy do ostygnięcia i ścieramy na drobnych oczkach. Do startych ziemniaków dodajemy jajko, sól i mąkę, wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy na około 20 minut. Do bryndzy dodajemy do smaku przyprawy i zioła; aby uzyskać więcej nadzienia, można dodać starty ugotowany ziemniak.
-
Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy, wycinamy krążki, nakładamy nadzienie z bryndzy i dokładnie zlepiamy pierogi. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę z odrobiną oleju i gotujemy pierogi, aż wypłyną na powierzchnię (około 5–7 minut). Po ugotowaniu odcedzamy.
-
Przed podaniem pozostawiamy pierogi na chwilę, aby ociekły z wody.
-
Cebulę smażymy na oleju na złocisty kolor. Pierogi podajemy ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną; opcjonalnie można dodać smażony boczek.
-
Przy podawaniu można zastosować prostą dekorację lub dodatki według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 433 kcal (1812 kJ)
- Białko
- 17.7 g
- Węglowodany
- 55.5 g
- Tłuszcz
- 16.1 g
- Cukry
- 4.1 g
- Błonnik
- 3.9 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- drobna tarka
- miska
- wałek
- okrągła foremka lub szklanka
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach i całkowicie ostudź przed starciem, aby ciasto mniej się kleiło.
- Mąkę wyrabiaj tylko do uzyskania zwartego ciasta; zbyt długie zagniatanie może sprawić, że pierogi będą twarde.
- Brzegi krążków pozostaw bez farszu, mocno zlep i dodatkowo dociśnij widelcem.
- Gotuj pierogi partiami, aby się nie sklejały i nie obniżały zbyt mocno temperatury wody.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj ją stopniowo, ponieważ ciasto może wymagać nieco innej ilości.
- Zamiast bryndza: feta wymieszana z delikatnym twarogiem Smak będzie łagodniejszy, ale farsz zachowa podobną kremowość.
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt grecki naturalny Podawaj na zimno; efekt będzie lżejszy i bardziej kwaskowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane i ostudzone pierogi przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Surowe pierogi zamroź najpierw osobno na tacy, a następnie przełóż do woreczka; zużyj najlepiej w ciągu 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko we wrzątku albo na patelni z odrobiną oleju, aż będą gorące również w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
