Domowe pierogi z ziemniakami i powidłami śliwkowymi
Opis:
Pierogi nadziewane ziemniakami i powidłami śliwkowymi łączą słony i słodki smak. Ciasto przygotowuje się z mąki, jajka i wody, nadziewa masą ziemniaczaną oraz powidłami, a następnie gotuje w wodzie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 40 dag
- 20 dag
- 1 szt.
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki gotujemy, rozgniatamy i mieszamy z cebulą podsmażoną na smalcu, po czym odstawiamy masę do ostygnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko i zimną wodę, a następnie wyrabiamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy je na oprószonej mąką stolnicy i kroimy na kwadraty.
-
Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczką farsz ziemniaczany doprawiony czarnym pieprzem, a na środku umieszczamy odrobinę powideł śliwkowych. Kwadrat składamy i mocno dociskamy brzegi, formując pieróg.
-
Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku, mieszamy i czekamy, aż wypłyną. Od momentu wypłynięcia gotujemy je jeszcze przez około 5–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarły.
-
Pierogi odcedzamy, w razie potrzeby krótko płuczemy zimną wodą i pozostawiamy w garnku nieco wody, aby zachowały soczystość. Przed podaniem polewamy je roztopionym masłem klarowanym i dosalamy do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2310 kcal (9665 kJ)
- Białko
- 69 g
- Węglowodany
- 455 g
- Tłuszcz
- 18 g
- Cukry
- 4 g
- Błonnik
- 17 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- wałek
- nóż lub radełko
- duży garnek
- durszlak lub łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Nadzienie ziemniaczane całkowicie ostudź, aby ciasto nie zmiękło, a brzegi dobrze się zlepiały.
- Podczas lepienia przykrywaj ciasto, ponieważ podsuszone brzegi trudniej połączyć.
- Powidła nakładaj na środek, pozostawiając czyste brzegi; przed gotowaniem mocno je dociśnij.
- Po wypłynięciu gotuj pierogi na małym ogniu, aby się nie rozpadły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba i gruba: mąka pszenna uniwersalna Wodę dodawaj stopniowo; ciasto może potrzebować jej mniej.
- Zamiast masło klarowane: roztopione masło Smak pozostanie podobny, ale nie przegrzewaj masła.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ugotowane pierogi po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Surowe pierogi najpierw zamroź osobno na tacy, następnie przełóż do pojemnika; zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko we wrzątku albo na patelni z odrobiną masła klarowanego.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
