Chleb ziemniaczany
Opis:
Domowy chleb z dodatkiem gotowanych ziemniaków, dzięki którym ma miękki i wilgotny miąższ. Pieczony w piekarniku, doskonale sprawdzi się na co dzień oraz na śniadanie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 1 kostka
- 650 ml
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1
- 1
- na
- 3 łyżki
- 3
Sposób przygotowania
-
Przesiej mąkę do miski. Jeśli używasz świeżych drożdży, odłóż sól na bok, aby nie miała bezpośredniego kontaktu z zaczynem. Dodaj 1 łyżkę cukru, kminek, sodę i olej, a na środku umieść ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę lub drobno starte. Na środku pokrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i zalej około 2 dl letniej wody. Gdy zaczyn zacznie się pienić, dodaj resztę wody i wyrób gładkie ciasto. Jeśli używasz suszonych drożdży, możesz od razu połączyć wszystkie składniki i dokładnie je wymieszać.
-
Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Gdy wyrośnie, przełóż je na oprószoną mąką stolnicę, uformuj bochenek i umieść w formie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch osoloną wodą i natnij. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 °C.
-
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika na dolną półkę i piecz przez 15 minut w temperaturze 220 °C. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 °C i piecz jeszcze przez 45 minut. Po upieczeniu ponownie posmaruj wierzch osoloną wodą i pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Białko
- 7.2 g
- Węglowodany
- 50.7 g
- Tłuszcz
- 3.4 g
- Cukry
- 2.1 g
- Błonnik
- 2.4 g
- Sól
- 0.76 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- praska do ziemniaków lub drobna tarka
- forma do chleba lub blacha
- papier do pieczenia
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Ziemniaki ugotuj do miękkości, ostudź i przeciśnij przez praskę lub drobno zetrzyj, aby w miękiszu nie zostały grudki.
- Nie kładź soli bezpośrednio na świeżych drożdżach; wymieszaj ją z mąką z boku misy.
- Jeśli przez ziemniaki ciasto mocno się klei, podczas formowania lekko natłuść dłonie zamiast dosypywać dużo mąki.
- Przed krojeniem całkowicie wystudź bochenek na kratce, inaczej miękisz może być kleisty.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Przy drożdżach suszonych składniki można wymieszać od razu; uwzględnij też instrukcję na opakowaniu.
- Zamiast forma do chleba: blacha wyłożona papierem do pieczenia Uformuj zwarty bochenek, aby ciasto nadmiernie się nie rozpłynęło.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Dobrze owinięty chleb przechowuj najwyżej 3 dni; lodówka przyspiesza czerstwienie, więc lepsza jest temperatura pokojowa.
- Mrożenie
- Wystudzony chleb pokrój i zamroź szczelnie na maksymalnie 3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Kromki opiekaj bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki; rozmrożony bochenek odświeżaj 5–10 minut w 180 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
