Domowe rogaliki
Opis:
Klasyczne drożdżowe rogaliki przygotowane z mąki, mleka i drożdży. Po wyrośnięciu formuje się je i krótko piecze na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 1 kostka
- 650 ml
- 2
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
Z niewielkiej ilości mleka, cukru i drożdży przygotuj zaczyn.
-
Przesiej mąkę do miski, a następnie dodaj mleko i sól.
-
Dodaj przygotowany zaczyn i wyrób zwarte ciasto.
-
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat.
-
Dokładnie wyrabiaj je przez około 3–4 minuty.
-
Wyrabiaj, aż będzie gładkie.
-
Przełóż ciasto z powrotem do miski i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
-
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na blat.
-
Podziel je na 20 równych części.
-
Z każdej części uformuj kulkę, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.
-
Kulki rozwałkuj na cienkie owale i zwiń, formując rogaliki.
-
Ułóż rogaliki na natłuszczonej blasze.
-
Przykryj je folią i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15–20 minut. Posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz przez 12–15 minut w temperaturze 200–220 °C.
-
Po upieczeniu przełóż rogaliki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 199 kcal (833 kJ)
- Białko
- 6.6 g
- Węglowodany
- 39.2 g
- Tłuszcz
- 1.8 g
- Cukry
- 2.3 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- waga kuchenna
- wałek
- blacha do pieczenia
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko na zaczyn powinno być letnie, nie gorące, aby nie uszkodzić drożdży.
- Zważ ciasto i podziel je na 20 zbliżonych porcji, aby rogaliki piekły się równomiernie.
- Owalne placki zwijaj ciasno od szerszego końca, a końcówkę układaj pod spodem.
- Piecz tylko do zrumienienia; mniejsze rogaliki sprawdź już po 12 minutach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych To odpowiednik około jednej kostki 42 g świeżych drożdży.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj pod przykryciem do 2 dni; lodówka może je wysuszać.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone rogaliki zamroź szczelnie, maksymalnie na 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 4–6 minut w 170 °C; zamrożone najpierw rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
