Powidła śliwkowe (przepis babci)
Opis:
Tradycyjne, gęste powidła śliwkowe przygotowane z mniejszą ilością cukru. Gotuje się je powoli, aż większość płynu odparuje i uzyskają odpowiednią gęstość.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 5 kg
- 500 g
- 50 ml
Sposób przygotowania
-
Wybierz całkowicie dojrzałe śliwki, umyj je i usuń pestki.
-
Zmiel śliwki w maszynce do mięsa lub rozdrobnij je w inny odpowiedni sposób na jednolitą masę.
-
Do dużego garnka wsyp cukier i wlej na dno ocet, a następnie stopniowo dodawaj zmielone śliwki, mieszając.
-
Gotuj na małym lub średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż większość płynu odparuje; może to potrwać około 150–180 minut. Uważaj na pryskające powidła i gorącą parę.
-
Gdy po przeciągnięciu łyżką przez środek garnka pozostanie ślad, a powidła przejdą próbę na talerzyku i będą odpowiednio gęste, są gotowe do przełożenia do słoików.
-
Pozostaw powidła do lekkiego ostygnięcia, przełóż je do słoików i zakręć; przechowuj według potrzeb i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 157.2 kcal (658 kJ)
- Białko
- 1.9 g
- Węglowodany
- 39.7 g
- Tłuszcz
- 0.8 g
- Cukry
- 37.9 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z grubym dnem
- maszynka do mięsa lub robot kuchenny
- drewniana łyżka z długim trzonkiem
- mały talerzyk
- chochla
- czyste słoiki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Użyj możliwie szerokiego garnka, aby płyn odparowywał szybciej i równomierniej.
- Pod koniec gotowania mieszaj częściej i zmniejsz ogień, ponieważ gęstniejące powidła łatwo się przypalają i pryskają.
- Nałóż odrobinę powideł na zimny talerzyk; po ostygnięciu powinny zachować kształt i nie puszczać wody.
- Gorące powidła nakładaj do czystych, ogrzanych słoików, aby szkło nie pękło wskutek różnicy temperatur.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śliwki bystrzyckie: inne w pełni dojrzałe śliwki odpowiednie na powidła Bardziej wodniste odmiany mogą wymagać dłuższego gotowania.
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier kryształ Użyj takiej samej masy.
- Zamiast ocet: ocet jabłkowy Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco łagodniejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i nabieraj czystą łyżką.
- Mrożenie
- Ostudzone powidła można zamrozić w odpowiednich pojemnikach, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
- Odgrzewanie
- Nie wymagają podgrzewania; aby je rozrzedzić, krótko podgrzej na małym ogniu.
