Zupa ostro-kwaśna
Opis:
Zupa ostro-kwaśna z kawałkami kurczaka, tofu i różnymi grzybami łączy kwaśny i pikantny smak. Zupę zagęszcza się skrobią, a na koniec dodaje do niej roztrzepane jajka.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 300 g
- 1 opakowanie
- 2 garście
- 7 szt.
- 2 szt.
- 1
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Wlej do garnka około 3 l wody, włóż mięso z kurczaka i doprowadź do wrzenia; opcjonalnie dodaj kostkę bulionu drobiowego. W czasie, gdy mięso się gotuje, pokrój tofu, marchew, grzyby, pędy bambusa, paprykę kapię i imbir na małe kawałki. Grzyby mun przed pokrojeniem namocz w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut.
-
Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z wywaru, a następnie dodaj do niego marchew, grzyby i pędy bambusa. Gotuj dalej. Usuń z mięsa skórę, pokrój je na małe kawałki i włóż z powrotem do zupy razem z papryką kapią, imbirem i chili. Spróbuj i dopraw według potrzeby koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, octem ryżowym, cukrem oraz solą; sos sojowy dodawaj ostrożnie, ponieważ jest słony.
-
Zmniejsz ogień i dodaj tofu, aby wywar pozostał jak najbardziej klarowny. Rozprowadź skrobię ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody i wlej ją do zupy, cały czas mieszając; w razie potrzeby dodaj więcej, aby uzyskać pożądaną gęstość, i krótko zagotuj. Na koniec ostrożnie wlewaj roztrzepane jajka tak, aby utworzyły większe kawałki; przed podaniem dopraw do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 240 kcal (1004 kJ)
- Białko
- 26 g
- Węglowodany
- 18 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 3 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- rózga kuchenna
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Uszaki namaczaj co najmniej 30 minut, następnie je opłucz i usuń twarde fragmenty.
- Skrobię rozmieszaj w zimnej wodzie i dolewaj stopniowo; po krótkim zagotowaniu zupa jeszcze zgęstnieje.
- Tofu dodaj podczas łagodnego gotowania i mieszaj delikatnie, aby się nie rozpadło.
- Jajka wlewaj cienkim strumieniem do lekko wirującej zupy, a potem przez chwilę nie mieszaj, aby powstały większe kawałki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast uszak bzowy: suszone shiitake Namocz je przed użyciem i pokrój w cienkie paski.
- Zamiast ocet ryżowy: ocet z białego wina Dodawaj stopniowo, ponieważ może być ostrzejszy.
- Zamiast Solamyl: inna skrobia kukurydziana Najpierw rozmieszaj ją w zimnej wodzie.
- Zamiast marynowana papryka czerwona: świeża czerwona papryka Dodaj ją wcześniej, aby lekko zmiękła.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ tofu, jajka i konsystencja zagęszczonej zupy mogą się pogorszyć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając, aż cała zupa będzie gorąca; nie gotuj jej długo.
Alergeny
jaja, soja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
