Zupa z jarmużu
Opis:
Wyrazista zupa z jarmużu z kiełbasą i warzywami korzeniowymi. Zagęszczana gotowanymi ziemniakami, doprawiona majerankiem i szczypiorkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1
- 3 szt.
- 1 szt.
- 2 ząbki
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Kiełbasę pokrój w plasterki i krótko podsmaż na odrobinie masła klarowanego lub tłuszczu. Wyjmij kiełbasę, a na pozostałym tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę z kminkiem. Zalej bulionem lub wodą i dodaj jednego startego ziemniaka, aby zagęścić zupę. Gotuj chwilę na małym ogniu.
-
Po około 8 minutach dodaj pokrojony w paski jarmuż, marchew pokrojoną w plasterki, pozostałe ziemniaki pokrojone w kostkę, drobno posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę. Gotuj zupę bez przykrycia; jarmuż dodaje się do gorącego bulionu i nie gotuje pod przykryciem.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku, a ewentualnie dodaj pastę paprykową, aby zupa była bardziej pikantna. Gdy warzywa zmiękną, wsyp suszony majeranek i wymieszaj.
-
Podawaj zupę na gorąco, posypaną do smaku posiekanym szczypiorkiem lub innymi ziołami. Serwuj z pieczywem lub według własnych upodobań.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 344 kcal (1439 kJ)
- Białko
- 16.4 g
- Węglowodany
- 43.2 g
- Tłuszcz
- 14.3 g
- Cukry
- 10.1 g
- Błonnik
- 8.5 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- tarka
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Kiełbasę podsmażaj krótko, aby wytopiła tłuszcz, ale się nie wysuszyła.
- Jednego ziemniaka zetrzyj drobno; podczas gotowania się rozpadnie i naturalnie zagęści zupę.
- Jarmuż włóż do gorącego wywaru i gotuj bez przykrycia, aby lepiej zachował kolor.
- Majeranek rozetrzyj w dłoniach przed dodaniem, aby uwolnić aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast pikantna kiełbasa: kiełbasa wędzona Zupa będzie łagodniejsza; ostrość można wyregulować pastą paprykową.
- Zamiast papryka kapia: czerwona papryka Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast suszony majeranek: świeży majeranek Dodaj go dopiero tuż przed podaniem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej w garnku, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
