Krupnik
Opis:
Zupa na wędzonych żeberkach z kaszą jęczmienną, warzywami korzeniowymi i ziemniakami. Przygotowanie polega na ugotowaniu mięsa z warzywami, a następnie dodaniu kaszy i ziemniaków oraz gotowaniu ich do miękkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Wędzone żeberka wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy 3–4 ziarna czarnego pieprzu.
-
W międzyczasie obieramy warzywa korzeniowe.
-
Warzywa kroimy na mniejsze kawałki.
-
Warzywa dodajemy do żeberek, wrzucamy kostkę bulionu warzywnego i natkę pietruszki, doprawiamy solą oraz vegetą i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Kaszę jęczmienną dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
-
Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
-
Na koniec do zupy dodajemy opłukaną kaszę i pokrojone ziemniaki; gotujemy jeszcze przez około 15–20 minut.
-
Przed podaniem wyjmujemy z zupy wędzone żeberka.
-
Zupę podajemy na gorąco i doprawiamy do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1510 kcal (6318 kJ)
- Białko
- 85 g
- Węglowodany
- 176 g
- Tłuszcz
- 54 g
- Cukry
- 25 g
- Błonnik
- 29 g
- Sól
- 15 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- sitko
Wskazówki do przepisu
- Wędzone żeberka, kostka bulionowa i vegeta są słone, dlatego dosalaj zupę dopiero po spróbowaniu.
- Płucz kaszę, aż spływająca woda będzie prawie czysta; zupa będzie mniej mętna.
- Ziemniaki pokrój w małą, równą kostkę, aby ugotowały się razem z kaszą.
- Jeśli po 20 minutach kasza nadal jest twarda, dolej trochę gorącej wody i gotuj dalej.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kasza jęczmienna nr 7: inna średnia kasza jęczmienna Dostosuj czas gotowania do instrukcji na opakowaniu.
- Zamiast warzywa korzeniowe: marchew, korzeń pietruszki i kawałek selera Proporcje dobierz do dostępnych warzyw.
- Zamiast kostka bulionu warzywnego: bulion warzywny Zastąp nim część wody, a sól dodaj dopiero po spróbowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni; kasza z czasem zagęści zupę.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki mogą po rozmrożeniu zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku do dokładnego rozgrzania; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
