Sycąca zupa fasolowa
Opis:
Pożywna zupa fasolowa z warzywami korzeniowymi i kiełbasą. Doskonale sprawdzi się jako sycące danie obiadowe.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4
- 1
- 2 łyżki
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Najlepiej namoczyć fasolę dzień wcześniej, a następnie gotować ją z liściem laurowym, aż będzie prawie miękka.
-
Jednocześnie gotujemy kiełbasę osobno, aby nadała smak i kolor; po ugotowaniu ją wyjmujemy.
-
W międzyczasie obieramy marchew i ziemniaki oraz przygotowujemy odpowiednią ilość przyprawy z warzyw korzeniowych i natki pietruszki.
-
Gdy fasola będzie prawie ugotowana, dodajemy najpierw marchew, a po kilku minutach również ziemniaki wraz z dwiema łyżkami przyprawy.
-
Na niewielkiej ilości oleju przygotowujemy jasną zasmażkę z mąki pszennej i mielonej słodkiej papryki, zalewamy ją wodą, a po podgrzaniu dodajemy do zupy i doprowadzamy do wrzenia.
-
Na koniec dodajemy do zupy natkę pietruszki, doprawiamy solą i w razie potrzeby korygujemy smak.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 265 kcal (1109 kJ)
- Białko
- 13.5 g
- Węglowodany
- 36.5 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Cukry
- 3.1 g
- Błonnik
- 8.2 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- mniejszy garnek
- patelnia lub rondelek
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Namocz fasolę przez 8–12 godzin, aby ugotowała się szybciej i równomierniej.
- Ziemniaki dodaj kilka minut po marchwi, żeby nie rozpadły się podczas dogotowywania fasoli.
- Paprykę wsyp do zasmażki po zdjęciu jej z mocnego ognia, aby nie zgorzkniała.
- Zasmażkę najpierw dokładnie rozprowadź wodą, a dopiero potem wlej do zupy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: bezglutenowa mąka uniwersalna Do zasmażki użyj takiej samej ilości.
- Zamiast przyprawa z warzyw korzeniowych: drobno starty seler korzeniowy i korzeń pietruszki Zupa będzie mniej słona; sól dodaj dopiero pod koniec.
- Zamiast domowa kiełbasa: kiełbasa wędzona Wybierz kiełbasę o wyrazistym smaku i dostosuj ilość soli do jej słoności.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
