Składnik: mielona słodka papryka

Mielona słodka papryka nadaje potrawom czerwony kolor oraz łagodny, lekko słodkawy smak. Jest charakterystyczna dla gulaszy, perkeltów, leczo i dań mięsnych; podczas smażenia łatwo się przypala i gorzknie.

Jak wykorzystać

• Dodawaj do gulaszu, perkelta, leczo i zup rybnych.
• Doprawiaj farsze mięsne, pieczenie, kiełbasę i faszerowane warzywa.
• Łącz z niewielką ilością tłuszczu, aby wydobyć kolor i aromat.
• Wsypuj po zmniejszeniu ognia, krótko mieszaj i szybko dodawaj płyn.

Z czym pasuje

• wieprzowina i kurczak
• cebula i czosnek
• pomidory i papryka
• kapusta
• karp i inne ryby słodkowodne

Możliwe zamienniki

• papryka słodka wędzona — nada bardziej dymny smak
• papryka ostra zmieszana z łagodną przyprawą — gdy akceptowalna jest pikantność
• pasta z czerwonej papryki — po zmniejszeniu ilości soli i płynu w potrawie

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamkniętą, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Po utracie intensywnego koloru lub aromatu wymień na świeżą.