Gołąbki po gospodarsku
Opis:
Liście kapusty nadziewane farszem mięsno-ryżowym, gotowane w sosie pomidorowym. Tradycyjne danie gotowane w garnku do miękkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 500 g
- 250 g
- 250 ml
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 ząbki
Sposób przygotowania
-
Mięso mielimy i łączymy z jajkiem, solą, mielonym czarnym pieprzem, podsmażoną cebulą, przepłukanym ryżem, posiekanym czosnkiem oraz częścią przecieru pomidorowego. Całość dokładnie mieszamy.
-
Z kapusty usuwamy głąb, a główkę wkładamy do wrzącej wody, aby liście zmiękły. Stopniowo je zdejmujemy i w razie potrzeby przekrawamy. Na każdym liściu układamy przygotowany farsz, zwijamy w rulon i wciskamy brzegi do środka, aby gołąbki nie rozwinęły się podczas gotowania.
-
Dno większego garnka wykładamy liśćmi kapusty, a następnie układamy na nich warstwami nadziane gołąbki. Zalewamy je mieszaniną przecieru pomidorowego i wody, doprawioną solą do smaku, po czym gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 526 kcal (2201 kJ)
- Białko
- 36.7 g
- Węglowodany
- 65.6 g
- Tłuszcz
- 13.6 g
- Cukry
- 12.9 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia
- maszynka do mięsa
- nóż
- deska do krojenia
- duża miska
Wskazówki do przepisu
- Ryż tylko przepłucz; podczas gotowania gołąbków wchłonie płyn i zmięknie.
- Zdejmuj liście z wrzątku pojedynczo, gdy tylko staną się elastyczne, aby ich nie porwać.
- Gruby nerw liścia zetnij na płasko, dzięki czemu gołąbki łatwiej się zwiną.
- Układaj gołąbki łączeniem do dołu i gotuj na małym ogniu, aby się nie rozwinęły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: mielone mięso wieprzowe Pozwala pominąć mielenie; najlepiej wybrać chudsze mięso.
- Zamiast biała kapusta: kapusta włoska Liście będą delikatniejsze, ale smak nieco się zmieni.
- Zamiast koncentrat pomidorowy: passata pomidorowa Użyj tej samej ilości i dodaj mniej wody, ponieważ passata jest rzadsza.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone gołąbki z sosem można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w garnku na małym ogniu z odrobiną wody, aż środek będzie gorący.
Alergeny
jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
