Składnik: szynka wieprzowa

Szynka wieprzowa to chudy i uniwersalny element mięsa, odpowiedni do duszenia, pieczenia oraz krojenia na kotlety. Dobrze przyjmuje marynaty, a przygotowana w sosie pozostaje delikatna.

Jak wykorzystać

• Duszona w gęstym sosie lub przygotowana à la stroganow
• Pieczona w całości jako pieczeń wieprzowa
• Krojona w plastry na kotlety, zrazy lub azu
• Mielona albo drobno siekana do farszu gołąbków i pieczarek

Z czym pasuje

• pieczarki
• cebula i czosnek
• musztarda
• majeranek
• ogórki kiszone

Możliwe zamienniki

• łopatka wieprzowa – bardziej tłusta, dobra do długiego duszenia
• schab bez kości – chudszy, wymaga krótszej obróbki
• karkówka – soczystsza i wyraźnie tłustsza
• udziec z indyka – lżejsza alternatywa do pieczenia lub duszenia

Przechowywanie

Surową szynkę przechowuj szczelnie zapakowaną w najchłodniejszej części lodówki i zużyj zgodnie z terminem na opakowaniu; po przyrządzeniu schłodź i przechowuj w lodówce do 2–3 dni. Można ją także zamrozić porcjami.