Oszukane zrazy po hiszpańsku
Opis:
Wariant zrazów po hiszpańsku przygotowany z pokrojonej w kostkę wieprzowiny, co skraca czas przygotowania. Podaje się je z sosem, często z ryżem jako dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 700 g
- 3 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Mięso oczyść i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj je z solą, czarnym pieprzem, musztardą stołową i około 2 łyżkami mąki pszennej, tak aby kawałki mięsa były równomiernie obtoczone.
-
Na rozgrzanym smalcu krótko obsmaż mięso, aby się ścięło z zewnątrz.
-
Zdejmij mięso z patelni; w razie potrzeby dodaj do pozostałego tłuszczu więcej smalcu.
-
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
-
Dodaj słodką paprykę mieloną (około 1 łyżeczki), krótko podsmaż, włóż mięso z powrotem na patelnię i wymieszaj.
-
Zalej mięso gorącą wodą, tak aby było zanurzone (około 1 l), wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu.
-
W międzyczasie pokrój ogórki konserwowe i parówkę na małe kawałki, a jajka przeciśnij przez praskę lub pokrój według uznania.
-
Duś przez około 90 minut lub do czasu, aż mięso będzie odpowiednio miękkie, od czasu do czasu mieszając.
-
Gdy mięso będzie miękkie, dodaj jajka, ogórki i parówkę, a następnie gotuj jeszcze około 10 minut. Na koniec dodaj łyżeczkę musztardy oraz dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Podawaj z ryżem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 379 kcal (1586 kJ)
- Białko
- 38.7 g
- Węglowodany
- 11.1 g
- Tłuszcz
- 19.8 g
- Cukry
- 2.7 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 1.6 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- duża patelnia lub garnek z pokrywką
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Obsmażaj mięso partiami, aby się zrumieniło zamiast dusić we własnym soku.
- Paprykę w proszku smaż tylko kilka sekund, ponieważ przypalona staje się gorzka.
- Podczas duszenia dolewaj gorącą wodę wyłącznie w razie potrzeby, aby sos nie był zbyt rzadki.
- Jajka, ogórki i parówkę dodaj dopiero do miękkiego mięsa, aby zachowały strukturę.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: łopatka wieprzowa Będzie bardziej soczysta, ale może wymagać nieco dłuższego duszenia.
- Zamiast smalec: olej rzepakowy Do obsmażania użyj takiej samej ilości.
- Zamiast parówka: delikatna kiełbasa Pokrój ją drobno; smak będzie wyrazistszy, a danie bardziej tłuste.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana W wersji bezglutenowej użyj mniej więcej połowy ilości i rozmieszaj ją w zimnej wodzie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu jajka i ogórki mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aż całość będzie dobrze gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
