Składnik: smalec

Smalec to tłuszcz zwierzęcy, najczęściej wytapiany z wieprzowiny, używany do smażenia, duszenia i wypieków. Nadaje potrawom wyrazisty smak, a ciastom kruchość.

Jak wykorzystać

• Do obsmażania mięsa na gulasz lub przed duszeniem
• Do duszonej kapusty, kapuśniaku i dań z kiszoną kapustą
• Do smażenia kotletów oraz warzywnych placków
• Do wybranych ciast kruchych i drożdżowych

Z czym pasuje

• wieprzowina i kiełbasa
• kapusta kiszona
• ziemniaki
• cebula i czosnek
• majeranek

Możliwe zamienniki

• olej rzepakowy do smażenia i duszenia
• masło klarowane do smażenia
• masło w wypiekach, po dostosowaniu proporcji
• tłuszcz kaczy do dań mięsnych i kapusty

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięty w lodówce i zużyj zgodnie z terminem na opakowaniu. Domowy smalec nabieraj czystą łyżką; wyrzuć, jeśli zmieni zapach, smak lub wygląd.