Zupa fasolowa z wędzonym mięsem
Opis:
Pożywna zupa fasolowa z różnymi rodzajami wędzonego mięsa i kiełbasą. Fasolę moczy się przez noc, a następnie gotuje z mięsem do miękkości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 200 g
- 200 g
- 200 g
- 200 g
- 200 g
- 300 g
- 80 g
- 120 g
Sposób przygotowania
-
Fasolę namocz przez noc w zimnej wodzie. Namoczoną fasolę włóż do garnka razem z wędzonym mięsem, zalej wodą i gotuj, aż fasola zmięknie.
-
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na smalcu na złoty kolor. Zdejmij z ognia i dodaj mieloną paprykę. Wyjmij z zupy żeberka, ozór i golonkę. Oddziel mięso od kości żeberek, obierz ozór i pokrój go w plastry, a z golonki usuń kość i pokrój mięso w kostkę. Następnie włóż wszystko z powrotem do zupy.
-
Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki i krótko podsmaż na patelni razem ze startym lub posiekanym czosnkiem, a następnie dodaj do zupy. Gotuj wszystko razem jeszcze przez około 5 minut i dopraw do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4529 kcal (18949 kJ)
- Białko
- 272.3 g
- Węglowodany
- 300.4 g
- Tłuszcz
- 253.9 g
- Cukry
- 38.7 g
- Błonnik
- 70.9 g
- Sól
- 22.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- miska do namaczania
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Namocz fasolę w dużej ilości zimnej wody, ponieważ znacznie zwiększy objętość.
- Podczas gotowania sprawdzaj mięso; poszczególne wędzone kawałki mogą mięknąć w różnym tempie.
- Paprykę mieloną dodaj do cebuli dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Sól dodaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy, ponieważ wędzonki i kiełbasa mogą być bardzo słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast fasola kolorowa: fasola biała Można użyć łącznie 400 g jednego rodzaju suchej fasoli.
- Zamiast wędzona golonka wieprzowa: wędzona łopatka wieprzowa Użyj tej samej masy; w zupie będzie mniej kości i skóry.
- Zamiast wędzony ozór wołowy: wędzona wołowina Użyj tej samej masy i gotuj do miękkości.
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj mniej więcej o jedną trzecią mniej; smak będzie łagodniejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu fasola może być nieco bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej na kuchence, mieszając od czasu do czasu; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
