Słodka zupa fasolowa z wędzonym mięsem
Opis:
Zupa z czerwonej fasoli z wędzonym mięsem i kiełbasą, doprawiona słodką papryką. Podawana z ugotowanym makaronem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 1 szt.
- 300 g
- 3 szt.
- 3 szt.
- 3 szt.
- 1
- 5 ząbków
- 1 szt.
- 3 szt.
- 1 łyżka
- 10 ziaren
- 1 łyżka
- 1
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Dzień wcześniej namocz fasolę w wodzie. Przełóż namoczoną fasolę do garnka, zalej ciepłą wodą, dodaj liście laurowe, pieprz ziarnisty, kiełbasę i wędzone mięso. Na tym etapie nie sól zupy.
-
Gdy fasola będzie częściowo miękka, dodaj obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz ziemniaki. Wyjmij wędzone mięso i kiełbasę, pokrój na mniejsze kawałki i ponownie włóż do garnka. Gdy wszystkie składniki będą ugotowane, dopraw solą.
-
Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę, a po krótkim podsmażeniu także czosnek. Posyp słodką papryką i oprósz mąką, krótko podsmaż, po czym wlej około 1 dl wody. Wymieszaj i dodaj do zupy, a następnie zagotuj.
-
Dopraw zupę do smaku solą i mielonym pieprzem, a w razie potrzeby dodaj więcej czosnku lub chili.
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i podawaj z zupą.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 431 kcal (1803 kJ)
- Białko
- 23.6 g
- Węglowodany
- 55.7 g
- Tłuszcz
- 13.2 g
- Cukry
- 6.2 g
- Błonnik
- 9.6 g
- Sól
- 1.9 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- garnek do makaronu
- durszlak
- nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Fasolę namaczaj przez 8–12 godzin, a przed gotowaniem odcedź ją i opłucz.
- Sól dodaj dopiero po zmięknięciu fasoli i najpierw spróbuj zupy, ponieważ wędzone mięso i kiełbasa bywają słone.
- Mieloną paprykę podsmażaj bardzo krótko i od razu dolej wodę, aby nie zgorzkniała.
- Makaron przechowuj osobno i dodawaj bezpośrednio do talerzy, żeby nie napęczniał w zupie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwona fasola: biała fasola Zachowa podobną konsystencję; czas gotowania dostosuj do rodzaju fasoli.
- Zamiast makaron nitki: bezjajeczny makaron do zupy Odpowiedni zamiennik, jeśli chcesz uniknąć jaj.
- Zamiast papryczka chili: szczypta mielonego chili Dodawaj stopniowo do uzyskania odpowiedniej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Zupę i makaron przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Zupę bez makaronu można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Zupę podgrzewaj powoli, aż będzie gorąca w całej objętości; makaron krótko podgrzej w porcji zupy.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
