Składnik: seler korzeniowy

Seler korzeniowy ma wyrazisty, ziemisty aromat i lekko słodkawy smak. Najczęściej tworzy warzywną bazę zup, wywarów i sosów, ale po upieczeniu lub ugotowaniu sprawdza się też jako dodatek do dań głównych.

Jak wykorzystać

• Do rosołu, barszczu oraz zup fasolowych.
• Do sosów mięsnych, śmietanowych i bolońskich.
• Starty lub drobno pokrojony do farszu i warzywnej bazy lasagne.
• Pieczony, gotowany albo rozgniatany na purée jako dodatek do mięsa.

Z czym pasuje

• marchew i pietruszka
• cebula i czosnek
• wołowina oraz wieprzowina
• śmietana
• liść laurowy i ziele angielskie

Możliwe zamienniki

• korzeń pietruszki
• pasternak
• seler naciowy – głównie do wywarów i sosów
• marchew z odrobiną selera naciowego

Przechowywanie

Cały korzeń przechowuj w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Przekrojony szczelnie owiń i zużyj w ciągu kilku dni; obrany i pokrojony można zamrozić do późniejszego gotowania.