Kotlety warzywne
Opis:
Kotlety warzywne to smaczne wegetariańskie placuszki przygotowane z ugotowanej włoszczyzny. Warzywa można dobierać w zależności od dostępności — najlepiej użyć świeżych, a nie mrożonych.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Łączna ilość warzyw: 600 g
- 150 g
- 150 g
- 150 g
- 50 g
- 100 g
- 1 szt.
- 1
- do smaku
- 2 szt.
- 2 szt.
- do smaku
- według potrzeby
- 1
- 1
Łączna ilość warzyw: 600 g
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Ugotowane warzywa korzeniowe oraz cebulę kroimy na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki i liście selera siekamy, bułki namaczamy w wodzie i odciskamy. Wszystko wkładamy do miski razem z jajkami, kalafiorem i groszkiem.
-
Cebulę smażymy na oleju na złoty kolor, pozostawiamy do ostygnięcia i dodajemy do masy warzywnej. Doprawiamy solą, Vegetą i mielonym czarnym pieprzem, dodajemy bułkę tartą, aby zagęścić masę, po czym dokładnie wyrabiamy. Wilgotnymi dłońmi formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
-
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor i podajemy z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 382 kcal (1598 kJ)
- Białko
- 13.8 g
- Węglowodany
- 51.7 g
- Tłuszcz
- 14.2 g
- Cukry
- 12.1 g
- Błonnik
- 9.3 g
- Sól
- 1.6 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- deska do krojenia
- nóż
- patelnia
- duża miska
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Ugotowane warzywa dokładnie odsącz i ostudź, aby masa nie była zbyt mokra.
- Bułkę tartą dodawaj stopniowo, tylko do uzyskania masy dającej się formować.
- Najpierw usmaż mały kawałek próbny i w razie potrzeby popraw doprawienie.
- Kotlety odwracaj dopiero wtedy, gdy od spodu powstanie zwarta, złocista skórka.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bułki: czerstwa bułka pszenna lub pieczywo pszenne Namocz w wodzie i dokładnie odciśnij.
- Zamiast korzeń pietruszki: pasternak Ma podobną strukturę, ale nieco słodszy smak.
- Zamiast kalafior: brokuł Użyj ugotowanego i dokładnie odsączonego.
- Zamiast Vegeta: sól i suszone zioła Doprawiaj stopniowo; mieszanka przypraw może zawierać dużo soli.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kotlety przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażone i ostudzone kotlety można zamrozić, przekładając je papierem, na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, aż będą gorące także w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
