Składnik: jajko

Jajko jest wszechstronnym składnikiem wypieków, dań mącznych i farszów. Wiąże masę, nadaje ciastu strukturę oraz pomaga uzyskać rumianą powierzchnię.

Jak wykorzystać

• Do ciast, muffinek, bublaniny i kruszonkowych wypieków
• Do ciasta drożdżowego na buchty oraz kluski na parze
• Do wiązania farszu mięsnego lub serowego
• Do smarowania böreku i innych wypieków przed pieczeniem

Z czym pasuje

• mąka pszenna i drożdże
• twaróg lub ser
• czekolada i kakao
• śliwki, powidła i inne owoce
• mięso mielone i cukinia

Możliwe zamienniki

• W wypiekach: mielone siemię lniane wymieszane z wodą
• W prostych ciastach: mus jabłkowy lub rozgnieciony banan
• Do wiązania farszu: skrobia ziemniaczana albo kukurydziana
• Do smarowania wypieków: mleko lub napój roślinny

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu i zgodnie z terminem przydatności. Rozbite jajko zużyj od razu; potraw z surowym jajkiem nie trzymaj w temperaturze pokojowej.