Rurki z kremem bezowym
Opis:
Pieczone rurki z ciasta francuskiego nadziewane kremem bezowym z białek i cukru pudru. Podaje się je schłodzone, a przed podaniem posypuje cukrem pudrem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 1 szt.
- do
- 3 szt.
- 200 g
- kropla
- do
Sposób przygotowania
-
Ciasto francuskie rozwałkuj na grubość około 3 mm i pokrój w paski o długości około 30 cm. Każdy pasek nawiń na posmarowaną wcześniej olejem metalową foremkę do rurek, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem wymieszanym z odrobiną oleju.
-
Piecz w temperaturze 190–200°C przez około 10–15 minut. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika ostrożnie zdejmij rurki z foremek i pozostaw do ostygnięcia.
-
W kąpieli wodnej ubijaj białka z cukrem pudrem, aż powstanie gęsta, lśniąca i sztywna masa. Dopraw sokiem z cytryny.
-
Ostudzone rurki napełnij przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego, posyp cukrem pudrem do smaku i odstaw do lodówki na około godzinę, aby krem stężał.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 222 kcal (929 kJ)
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 29.3 g
- Tłuszcz
- 10.1 g
- Cukry
- 13.1 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- wałek do ciasta
- nóż lub radełko
- metalowe rurki do rurek z kremem
- blacha do pieczenia
- miska i mikser ręczny
- rękaw cukierniczy
Wskazówki do przepisu
- Paski ciasta nawijaj z niewielką zakładką, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia.
- Upieczone rurki zdejmij z metalowych foremek, gdy są jeszcze ciepłe; po ostygnięciu łatwiej się łamią.
- Białka z cukrem ubijaj nad lekko wrzącą wodą, nie dopuszczając, aby dno miski dotykało wody.
- Napełniaj rurki dopiero po całkowitym ostygnięciu, inaczej bezowe nadzienie zmięknie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sok z cytryny: sok z limonki Dodaj tylko kilka kropli, aby nadzienie nie zrobiło się zbyt rzadkie.
- Zamiast olej: roztopione masło Nadaje się do posmarowania rurek i dodania do jajka; zapewni lekko maślany smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Nadziane rurki przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni; ciasto będzie stopniowo mięknąć.
- Mrożenie
- Puste, upieczone rurki można zamrozić na około 1 miesiąc. Nie zamrażaj ich z bezowym nadzieniem.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj nadzianych rurek. Rozmrożone puste rurki można krótko odświeżyć w piekarniku w 160 °C i całkowicie ostudzić przed napełnieniem.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
