Kremówka z ciasta francuskiego
Opis:
Kremówka to warstwowe ciastko z ciasta francuskiego z kremowym nadzieniem, do którego dodaje się pianę ubitą z białek. Gotowe ciasto należy schłodzić, a przed podaniem można je oprószyć według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 5
- 5
- 3 szt.
- 10 łyżek
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Ciasto francuskie podzielić na dwie równe części, rozwałkować i równomiernie rozłożyć na płaskich blachach. Przed pieczeniem ponakłuwać widelcem i piec każdy płat osobno w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Jeden płat pokroić na kwadraty o pożądanej wielkości, a drugi pozostawić w całości.
-
Przygotować krem: do garnka wlać mleko, dodać 5 łyżek cukru kryształu oraz cukier waniliowy i doprowadzić do wrzenia. Niewielką ilość mleka wymieszać z proszkiem Zlatý klas i żółtkami, następnie wlać tę mieszankę do wrzącego mleka i, stale mieszając, ugotować gęsty budyń. Białka ubić z 5 łyżkami cukru na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać ją do gorącego budyniu.
-
Przygotowany krem rozsmarować na pozostawionym w całości dolnym płacie ciasta, a na wierzchu ułożyć pokrojone kwadraty ciasta francuskiego i delikatnie docisnąć. Kremówkę dobrze schłodzić i dopiero wtedy kroić zgodnie z ułożeniem górnych kawałków. Przed podaniem można oprószyć cukrem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 119 kcal (498 kJ)
- Białko
- 3.1 g
- Węglowodany
- 19.6 g
- Tłuszcz
- 3.2 g
- Cukry
- 11.3 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- 2 płaskie blachy
- wałek
- garnek
- mikser ręczny
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Oba płaty ciasta dokładnie nakłuj przed pieczeniem, aby nie wyrosły nierównomiernie.
- Górny płat pokrój na 30 części przed złożeniem ciasta; schłodzony kremesz będzie się wtedy mniej kruszył.
- Pianę dodawaj partiami do gorącego kremu i delikatnie mieszaj, aby nadzienie pozostało puszyste.
- Przed krojeniem całkowicie schłodź i ustabilizuj kremesz w lodówce.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas: taka sama ilość waniliowego budyniu w proszku do gotowania Krem będzie miał nieco bardziej waniliowy smak.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru kryształu z odrobiną ekstraktu waniliowego Ekstrakt dodaj do mleka.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzony; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
