Kremówka z ciasta francuskiego
Opis:
Dwuwarstwowe ciastko z ciasta francuskiego przełożone waniliowym kremem z pianą z białek. Górny blat kroi się na kawałki i układa na kremie przed schłodzeniem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 5
- 5
- 3 szt.
- 10 łyżek
- 1
Sposób przygotowania
-
Ciasto francuskie dzielimy na dwie równe części. Każdą rozwałkowujemy i rozciągamy na płytkiej blasze, a następnie nakłuwamy widelcem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Oba blaty pieczemy osobno. Po ostygnięciu jeden z nich kroimy na kwadraty wybranej wielkości, a drugi pozostawiamy w całości na półmisku lub tacy.
-
Przygotowanie kremu: do garnka wlewamy mleko, dodajemy 5 łyżek cukru kryształu i cukier waniliowy, po czym doprowadzamy do wrzenia. Niewielką ilość mleka mieszamy z budyniem Zlatý klas i żółtkami. Mieszankę wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy, aż krem zgęstnieje. Białka ubijamy z pozostałym cukrem na pianę i ostrożnie mieszamy z gorącym kremem.
-
Na półmisku układamy cały dolny blat ciasta i rozsmarowujemy na nim przygotowany krem. Na wierzchu układamy kwadraty pokrojone z drugiego blatu i lekko dociskamy. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia, a następnie wkładamy do lodówki. Kroimy dopiero po schłodzeniu, a przed podaniem według uznania posypujemy lub dekorujemy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 133 kcal (556 kJ)
- Białko
- 3.8 g
- Węglowodany
- 18.2 g
- Tłuszcz
- 5.2 g
- Cukry
- 9.9 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 0.13 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- 2 płytkie blachy
- wałek
- widelec
- garnek
- mikser ręczny lub trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Dokładnie nakłuj oba płaty ciasta, aby podczas pieczenia zbytnio nie wyrosły.
- Górny płat pokrój przed ułożeniem na kremie; schłodzone ciasto łatwiej wtedy porcjować bez wyciskania nadzienia.
- Pianę dodawaj partiami do gorącego kremu i delikatnie mieszaj, aby pozostała puszysta.
- Przed krojeniem całkowicie ostudź ciasto i schłodź je do stężenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast proszek kremowy Zlatý klas: 120 g waniliowego proszku budyniowego Użyj tej samej łącznej masy; smak i konsystencja mogą się nieco różnić.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru kryształu z odrobiną wanilii Pozwoli zachować słodycz i waniliowy aromat.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 2 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
