Kremówka jak z cukierni
Opis:
Klasyczna kremówka z ciasta francuskiego, z kremem waniliowym i bitą śmietaną. Prosta w przygotowaniu, odpowiednia również dla początkujących.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 arkusze
- 1 l
- 9 łyżek
- 3 szt.
- 3 opak.
- 250 g
- 4 opak.
- 500 ml
- 2 opak.
- 2
Sposób przygotowania
-
Rozwałkuj ciasto francuskie na dwa arkusze, ułóż je na blachach, ponakłuwaj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez około 10–15 minut, aż się zezłocą.
-
Przygotuj masę budyniową: w zimnym mleku roztrzep 3 żółtka z cukrem kryształem, doprowadź do wrzenia, dodaj rozmieszany proszek budyniowy i gotuj, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń bez grudek. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do gorącego budyniu; na powierzchni połóż plasterek masła, aby utworzył się kożuch, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Przygotuj bitą śmietanę: ubij śmietankę ze śmietan-fixami i cukrem waniliowym na sztywną masę.
-
Wyłóż blachę folią aluminiową i umieść na niej jeden upieczony arkusz ciasta francuskiego (w razie potrzeby przytnij brzegi). Rozprowadź na nim masę budyniową, a następnie bitą śmietanę. Drugi arkusz pokrój na kwadraty wybranej wielkości i układaj poszczególne kawałki gładką stroną do góry na bitej śmietanie. Na koniec posyp cukrem pudrem i pozostaw w lodówce do stężenia na co najmniej 3 godziny, najlepiej do następnego dnia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Białko
- 6.1 g
- Węglowodany
- 35.3 g
- Tłuszcz
- 24.7 g
- Cukry
- 20.7 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.36 g
Potrzebny sprzęt
- 2 blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
- garnek
- rózga kuchenna
- mikser elektryczny
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Ciasto dokładnie nakłuj i upiecz oba płaty równomiernie na złoty kolor, aby pozostały kruche.
- Pianę z białek dodawaj partiami do gorącego budyniu i delikatnie mieszaj, aby krem był puszysty.
- Przed nałożeniem bitej śmietany całkowicie ostudź krem, inaczej śmietana się rozpuści.
- Górny płat pokrój wcześniej na 20 kawałków; dzięki temu porcjowanie nie wyciśnie nadzienia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas (proszek budyniowy): waniliowy proszek budyniowy Użyj takiej samej łącznej masy proszku; smak kremu może się nieco różnić.
- Zamiast śmietan-fix: żelatynowy stabilizator na zimno Dozuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu na 500 ml śmietanki.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru z wanilią Pozwoli zachować słodycz i waniliowy aromat.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni; ciasto będzie stopniowo miękło.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
