Zapiekanka ryżowa
Opis:
Pieczona zapiekanka z ryżu i żółtek z kawałkami owoców z kompotu. Składa się z rozgotowanego ryżu, masy żółtkowej i ubitych białek, zapiekanych na złoty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 szklanki
- 3 szt.
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Ryż (2 szklanki) opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, posól i dodaj łyżkę cukru pudru. Zalej mlekiem i wodą w równych proporcjach, używając łącznie tyle płynu, ile wynosi objętość ryżu, i doprowadź do wrzenia.
-
Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż się rozgotuje. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. W misce utrzyj żółtka z połową masła i trzema łyżkami cukru pudru na gładką masę.
-
Białka ubij na sztywną pianę. Ugotowany ryż wymieszaj z masą żółtkową, a następnie delikatnie wmieszaj pianę. Połowę masy rozprowadź w przygotowanym naczyniu żaroodpornym, ułóż brzoskwinie z kompotu i przykryj pozostałą masą ryżową.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika posyp według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 580 kcal (2427 kJ)
- Białko
- 15 g
- Węglowodany
- 106 g
- Tłuszcz
- 11 g
- Cukry
- 42 g
- Błonnik
- 3 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- sitko
- duża miska
- mikser ręczny lub trzepaczka
- naczynie do zapiekania
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Łączna objętość mleka i wody powinna odpowiadać objętości 2 szklanek ryżu; podczas gotowania często mieszaj, aby ryż się nie przypalił.
- Oddziel białka od trzech podanych jaj i wmieszaj pianę dopiero do lekko przestudzonego ryżu, aby zachowała puszystość.
- Brzoskwinie dokładnie odsącz, inaczej środek zapiekanki może być zbyt mokry.
- Przed krojeniem odstaw zapiekankę na 10 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kompot brzoskwiniowy: kompot morelowy Dokładnie odsącz i użyj takiej samej ilości.
- Zamiast bułka tarta: kasza manna Użyj wyłącznie do oprószenia natłuszczonego naczynia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone porcje można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc; po rozmrożeniu będą bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C albo porcjami w kuchence mikrofalowej, aż całość będzie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
