Kategoria: Jogurt i śmietana

Jogurt i śmietana nadają wypiekom, kremom, zupom i sosom aksamitną konsystencję oraz łagodny smak. W tej kategorii znajdziesz zarówno ciasta i ptysie z kremem, jak i kremową zupę dyniową czy polędwicę w sosie śmietanowym.

O tej kategorii

Przepisy obejmują lekkie ciasta jogurtowe, kremówki, desery z mascarpone oraz wytrawne dania zagęszczane śmietaną. Poziom trudności sięga od prostego ciasta kubeczkowego po bardziej wymagające wypieki warstwowe.

Praktyczne wskazówki

• Do gorącej zupy lub sosu dodawaj śmietanę zahartowaną kilkoma łyżkami ciepłego płynu, aby się nie zwarzyła.
• Do stabilnych kremów wybieraj dobrze schłodzoną śmietankę o zawartości 30–36% tłuszczu.
• Jogurt grecki sprawdzi się w gęstych masach i sosach, a naturalny — w lżejszych ciastach i zupach.
• Przed pieczeniem ogrzej jogurt i śmietanę do temperatury pokojowej, jeśli przepis nie zaleca inaczej.