Kalafior panierowany, pieczony w piekarniku
Opis:
Kalafior w klasycznej panierce, dopieczony w piekarniku i podawany z pieczonymi młodymi ziemniakami. Całość uzupełnia sos jogurtowy z ogórkiem i koperkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Na panierowanego kalafiora:
Na pieczone ziemniaki:
Na sos tzatziki:
- 500 g
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Kalafior podziel na mniejsze różyczki i obtocz kolejno w mące, jajku oraz bułce tartej wymieszanej z sezamem według uznania. Rozgrzej piekarnik do 200°C i nagrzej w nim blachę. Wyłóż ją papierem do pieczenia, posmaruj olejem, ułóż kalafior i lekko skrop go olejem. Piecz przez około 15 minut.
-
W międzyczasie dokładnie wyszoruj ziemniaki ze skórką, opłucz je i pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj je z oliwą, przyprawą do ziemniaków po amerykańsku, mielonym kminkiem i posiekaną natką pietruszki. Rozłóż na blasze i wstaw do piekarnika obok kalafiora. W razie potrzeby piecz na innej blasze i odpowiednio dostosuj temperaturę (w przepisie jest ona zwiększana nawet do 210°C).
-
Po 15 minutach obróć kalafior i ponownie skrop go olejem. Kontynuuj pieczenie, kontrolując stopień zrumienienia. Gdy kalafior będzie gotowy, wyjmij go i pozostaw ziemniaki w piekarniku, aby się dopiekły.
-
Przygotuj sos: obierz ogórek, zetrzyj go na drobnych oczkach i odciśnij nadmiar soku. Dodaj jogurt, przyprawę do tzatziki, sól, posiekany koperek i odrobinę oliwy. Wymieszaj i schłodź przed podaniem.
-
Podawaj upieczonego kalafiora.
-
Podawaj upieczone ziemniaki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3040 kcal (12719 kJ)
- Białko
- 105 g
- Węglowodany
- 406 g
- Tłuszcz
- 118 g
- Cukry
- 78 g
- Błonnik
- 51 g
- Sól
- 9.2 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- 2 blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
- 2 miski
- tarka
- nóż i deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie.
- Panierowany kalafior ułóż jedną warstwą na rozgrzanej blasze i obróć po 15 minutach.
- Dokładnie odciśnij starty ogórek, aby sos nie stał się wodnisty.
- Kalafior i ziemniaki piecz na osobnych blachach, dzięki czemu lepiej się zrumienią.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gęsty jogurt naturalny: jogurt grecki Użyj wersji bez dodatków; sos pozostanie gęsty.
- Zamiast świeży koperek: mrożony koperek Dodawaj stopniowo, aby nie zdominował smaku ogórka.
- Zamiast przyprawa tzatziki: suszony czosnek i czarny pieprz Dopraw wyłącznie solą wymienioną w składnikach.
- Zamiast młode ziemniaki: małe ziemniaki o cienkiej skórce Pokrój je na kawałki równej wielkości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Kalafior i ziemniaki przechowuj oddzielnie od sosu, w zamkniętych pojemnikach, najwyżej 2 dni.
- Odgrzewanie
- Kalafior i ziemniaki podgrzej w piekarniku w 180 °C, aż będą gorące; zimnego sosu nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
