Błyskawiczny kalafior smażony w panierce
Opis:
Szybki kalafior w panierce ze złocistą skórką. Panierowanie w woreczkach ogranicza bałagan i pozwala równomiernie pokryć różyczki panierką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 3 szt.
- 100 ml
Sposób przygotowania
-
Kalafior podzielić na mniejsze różyczki, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować około 5 minut. Przygotować pojemnik z pokrywką i dwa foliowe woreczki. W pojemniku roztrzepać 3 jajka ze 100 ml mleka i solą, do jednego woreczka wsypać mąkę pszenną (mniej więcej do jednej trzeciej jego objętości), a do drugiego bułkę tartą (również mniej więcej do jednej trzeciej).
-
Ostudzone różyczki włożyć do woreczka z mąką, szczelnie go zamknąć i energicznie potrząsać na wszystkie strony, aby mąka dostała się we wszystkie zagłębienia.
-
W ten sposób mąka pokryje również wnętrze każdej różyczki.
-
Różyczki przełożyć do pojemnika z roztrzepanymi jajkami, zamknąć go i potrząsać, aby masa jajeczna pokryła ich powierzchnię.
-
Różyczki powinny być równomiernie pokryte masą jajeczną.
-
Pokryte masą jajeczną różyczki przełożyć do woreczka z bułką tartą, zamknąć go i potrząsać tak samo jak w przypadku mąki, aby bułka tarta dobrze się przykleiła.
-
W ten sposób można szybko opanierować cały kalafior bez robienia większego bałaganu na blacie. Powtarzać czynności, aż wszystkie różyczki będą opanierowane.
-
Na patelni rozgrzać odpowiednią ilość oleju i smażyć opanierowane różyczki na złoty kolor. Pozostałą mąkę i bułkę tartą przesiać i zachować do kolejnego panierowania, a zużyte foliowe woreczki wyrzucić zgodnie z lokalnymi zasadami segregacji odpadów z tworzyw sztucznych.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2010 kcal (841 kJ)
- Białko
- 76 g
- Węglowodany
- 225 g
- Tłuszcz
- 91 g
- Cukry
- 35 g
- Błonnik
- 25 g
- Sól
- 3.6 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- durszlak
- zamykany pojemnik
- 2 mocne zamykane woreczki
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Gotuj różyczki tylko około 5 minut, aby pozostały jędrne i nie rozpadały się podczas panierowania.
- Przed panierowaniem dokładnie odsącz i ostudź kalafior; mąka słabo przywiera do mokrej powierzchni.
- Nie przepełniaj woreczków i panieruj partiami, aby nie połamać różyczek i równomiernie pokryć je panierką.
- Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie około 170–175 °C, a usmażony kalafior odsącz na ręczniku papierowym.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: jasna mąka orkiszowa Użyj w ten sam sposób; smak będzie nieco wyraźniejszy.
- Zamiast bułka tarta: panko Zapewni grubszą i bardziej chrupiącą panierkę.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj tej samej ilości; danie nadal będzie zawierało jajka.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku maksymalnie 2 dni; panierka zmięknie.
- Mrożenie
- Usmażony kalafior zamroź najpierw w jednej warstwie, a następnie przełóż do pojemnika; zużyj w ciągu około 1 miesiąca.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej w 190 °C, aż będzie gorący i ponownie chrupiący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
