Zupa kalafiorowa
Opis:
Zupa z kalafiora i warzyw korzeniowych, zagęszczona mąką oraz doprawiona mieloną czerwoną papryką i lubczykiem. Przygotowanie obejmuje podsmażenie warzyw, a następnie ugotowanie ich w bulionie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1
Sposób przygotowania
-
Marchew, korzeń pietruszki, plaster selera i ziemniaki obierz i pokrój na małe kawałki.
-
Kalafior podziel na mniejsze różyczki i pokrój tak, aby kawałki były podobnej wielkości jak pozostałe warzywa.
-
W garnku rozgrzej olej i podsmaż marchew, korzeń pietruszki, seler oraz ziemniaki. Oprósz mąką, krótko podsmaż i zdejmij garnek z ognia. Dodaj mieloną czerwoną paprykę, wlej 1,5 l wody, włóż kalafior oraz dodaj lubczyk, sól i mielony czarny pieprz. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
-
Dopraw zupę do smaku i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Białko
- 6.7 g
- Węglowodany
- 32.6 g
- Tłuszcz
- 4.1 g
- Cukry
- 7.1 g
- Błonnik
- 7.4 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Pokrój warzywa na kawałki podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
- Paprykę mieloną dodaj po zdjęciu garnka z ognia, ponieważ w bardzo gorącym tłuszczu może zgorzknieć.
- Po wsypaniu mąki krótko i dokładnie mieszaj, aby nie powstały grudki.
- Nie rozgotuj kalafiora; zakończ gotowanie, gdy różyczki są miękkie, lecz zachowują kształt.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: mąka ryżowa Użyj takiej samej ilości; zupa będzie bezglutenowa i nieco mniej kremowa.
- Zamiast korzeń pietruszki: pasternak Nada podobną, lekko słodką nutę warzyw korzeniowych.
- Zamiast suszony lubczyk: suszony majeranek Smak będzie inny, dlatego użyj go trochę mniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
