Zupa krem z brukselki
Opis:
Kremowa zupa z brukselki z ziemniakami i śmietanką. Podawaj ją posypaną prażonymi migdałami i z grzankami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 2 szt.
- 1 szt.
- 2 ząbki
- 1 l
- 100 ml
- 1 łyżka
- do smaku
- do smaku
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 4 łyżki
Sposób przygotowania
-
Oczyść i przygotuj ziemniaki, brukselkę, cebulę oraz czosnek.
-
W garnku rozgrzej olej i krótko podsmaż pokrojoną cebulę.
-
Kilka całych brukselek krótko gotuj w osolonej wodzie, a następnie odłóż je, aby dodać później; resztę posiekaj na mniejsze kawałki.
-
Do cebuli dodaj pokrojone ziemniaki i posiekany czosnek, wsyp łyżkę przyprawy curry, wymieszaj i krótko podduś.
-
Do garnka dodaj posiekaną brukselkę.
-
Zalej gorącym bulionem warzywnym (1 l) i śmietanką do gotowania, a następnie gotuj przez około 10 minut.
-
Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem, po czym dopraw mielonym czarnym pieprzem i solą do smaku.
-
Na suchej patelni upraż posiekane migdały.
-
Rozlej zupę do misek, dodaj wcześniej ugotowane brukselki i posyp prażonymi migdałami oraz, według uznania, grzankami.
-
Podawaj z pieczywem lub chlebem, według własnych upodobań.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 380 kcal (159 kJ)
- Białko
- 12.1 g
- Węglowodany
- 46.8 g
- Tłuszcz
- 18.3 g
- Cukry
- 10.2 g
- Błonnik
- 10.3 g
- Sól
- 2.7 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- mały garnek
- blender ręczny
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Kilka mniejszych brukselek odłóż do dekoracji i gotuj je krótko, aby pozostały jędrne i zielone.
- Curry podsmażaj z cebulą i ziemniakami tylko przez chwilę; zbyt długie prażenie może nadać mu gorycz.
- Blenduj zupę, gdy nie wrze gwałtownie, a konsystencję skoryguj niewielką ilością gorącego bulionu.
- Migdały praż bez tłuszczu i uważnie obserwuj, ponieważ szybko się przypalają.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka do gotowania: niesłodzona sojowa alternatywa śmietanki do gotowania Użyj tej samej ilości; zupa będzie nieco mniej kremowa.
- Zamiast migdały: pestki dyni Upraż je na suchej patelni tak samo jak migdały.
- Zamiast grzanki: grzanki bezglutenowe Odpowiednie, jeśli trzeba wykluczyć gluten.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni; dodatki i grzanki trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Zupę bez migdałów, całych brukselek i grzanek można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, od czasu do czasu mieszając, bez mocnego gotowania; w razie potrzeby krótko zblenduj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, orzechy, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
